安徽醫(yī)科大學(xué)是首批被教育部批準(zhǔn)開(kāi)設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的少數(shù)醫(yī)學(xué)院校之一。食品質(zhì)量與安全專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。

開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)和食品科學(xué)相關(guān)課程。專業(yè)主干課程有儀器分析、食品理化檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)與安全評(píng)價(jià)、食品設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)等課程。學(xué)生要學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)知識(shí)概要，作為全面理解食品質(zhì)量、安全與健康關(guān)系的基礎(chǔ)。

1、不能準(zhǔn)確識(shí)別紅、黃、綠、藍(lán)、紫各種顏色中任何一種顏色的導(dǎo)線、按鍵、信號(hào)燈、幾何圖形者不能錄取;無(wú)犯罪史，無(wú)嚴(yán)重違紀(jì)史。

2、面部、頸部、手部無(wú)明顯疤痕,無(wú)久治不愈的皮膚病。

3、屈光不正(近視眼或遠(yuǎn)視眼，下同)任何一眼矯正到8，鏡片度數(shù)大于400度者不能報(bào)考。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品質(zhì)量管理及安全控制、國(guó)內(nèi)外食品安全的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等方面知識(shí)和基本實(shí)踐技能，能從事食品安全分析檢測(cè)、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫、農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量管理等技術(shù)工作，以及食品原料及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量控制、質(zhì)量檢測(cè)、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證等應(yīng)用技術(shù)和管理技術(shù)工作。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)后能在食品與藥品監(jiān)督管理、海關(guān)、出入境檢驗(yàn)檢疫、食品企業(yè)、健康保健等部門從事食品分析檢測(cè)、食品質(zhì)量控制與安全管理以及相應(yīng)的科研和教學(xué)工作，也可在集體單位勝任合理膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)配餐和健康管理工作。隨著現(xiàn)代食品分析檢測(cè)技術(shù)的拓展，不僅需要食品理化分析和食品衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)人才，還需要食品安全，食品保健功能的檢測(cè)人才。