西寧市世紀職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)怎么樣

2025-06-20 14:46:31 發(fā)布在青海職校

一、烹飪專業(yè)基本信息 專業(yè)名稱：烹飪專業(yè) 學校名稱：西寧市世紀職業(yè)技術學校
專業(yè)級別：中專/大專 學校簡稱：西寧烹飪專業(yè)學校
專業(yè)學制：3年制 關注度：
招生對象：初中/高中畢業(yè)生 專業(yè)學費：咨詢
學校地址；西寧（國家級）經濟技術開發(fā)區(qū)東川工業(yè)園區(qū)金匯路28號
二、烹飪專業(yè)簡介

烹飪專業(yè)是我校創(chuàng)辦的品牌專業(yè)，是國家教育部認定的全國首批示范性專業(yè)，是青海省飲食服務行業(yè)指定的烹飪技能專業(yè)技能培訓機構，在同行業(yè)中享有極高聲譽。本專業(yè)自1985年建立以來，現(xiàn)在省內外擁有畢業(yè)生近2000名，近百人在北京、上海、廣州、西寧等省內外大酒店，星級批、賓館擔任經理、行政總廚、廚師長，劉安等十余名同學在日本、俄羅斯從事烹飪工作。本專業(yè)曾多次代表省市參加全國職業(yè)學校烹飪技能大賽獲多項大獎，其中在全國性的烹飪大賽中榮獲獎項7項，省級大賽獲獎三十余項，市級大賽獲獎十余項。2004年全國的烹飪行業(yè)比賽中獲團體第一名、最佳制作獎、優(yōu)秀組織獎及個人金、銀、銅獎若干。

本專業(yè)緊密結合市場需要，開設了中式烹調技術，西式烹調技術，中西式面點制作三個專業(yè)發(fā)展方向，設置有《中餐烹調技術》《西式面點制作》《西餐制作技術》《冷菜制作技術》《營養(yǎng)衛(wèi)生》《餐飲管理學》等專業(yè)課程，同時為了促使學生專業(yè)技能與文化知識的同步提高，開設了語文、數學、基礎英語等文化課。

學校擁有全省最具規(guī)模、最為先進的烹飪教學設備，建有中餐烹調、西餐烹調、面點制作、刀工訓練、教學演示等烹飪操作間，同時可容納近200名學員進行專業(yè)訓練，學校師資力量雄厚，教師均為國家級高級烹飪師、面點師、國家級、省級評委，有著二十年的烹飪教學經驗。其中楊志武老師為國家級評委、省級考評員、中國烹飪協(xié)會會員。黃建忠老師為國家級技師、省級評委、營養(yǎng)配餐師、考評員、省市烹飪協(xié)會會員。丁永繼老師為國家高級烹調師、營養(yǎng)配餐師、省級評委、考評員、省市烹飪協(xié)會會員。吳耀林老師為國家高級烹調師、面點師、營養(yǎng)配餐師。劉東亞老師為國家高級烹調師、省級考評員。

教學中突出和強化專業(yè)技能，力求在實踐訓練中掌握烹飪專業(yè)的各項技能，鞏固和提高學員的動手能力，學校長期聘請數名國家級烹飪大師、國家級評委以及全國大賽的金牌獲得者來校進行教學，鞏固和充實教學成果，完成學業(yè)后獲得國家勞動部頒布的中（西）餐中級烹調師和中級面點師專業(yè)資格證書和國家勞動部頒布的中（西）餐中級烹調師和中級面點師專業(yè)資格證書和國家教委驗印的中專學歷證書。烹飪專業(yè)實訓中心（共1000平方米）：中式烹調技能實訓室2個，40個工位，使用天然氣燃料；刀工切配技能實訓室1個，西餐烹調技能實訓室1個，4套20組；中式冷菜技能實訓室1個；面點能實訓室1個，教師操作演示室1個?？赏瑫r容納300多人進行技能訓練。