現(xiàn)在，越來越多的人選擇學(xué)烹飪做菜，那么，到底學(xué)烹飪到底需要多久?要想學(xué)烹飪得先想好學(xué)什么菜系。“學(xué)之道，貴以專”必須先想好自己的方向，學(xué)烹飪，長期系統(tǒng)的學(xué)習(xí)是很必要的，烹飪需要的是“初刀工，在勺工，火候那就是一輩子需要去摸索的了”。

那想要具備基本廚師到底需要多久?西安桃李烹飪學(xué)院為您專門設(shè)置一項3年制專業(yè)烹飪課程。

一、招生對象

學(xué)院面向全國招收應(yīng)、往屆初中畢業(yè)生

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容

實踐為主(教學(xué)菜品300個)

1、各大菜系傳統(tǒng)菜、代表菜，現(xiàn)代酒店時尚菜、經(jīng)典流行各大菜系、名師名菜;

2、精品各大菜系、各大菜系創(chuàng)新菜;

3、大型宴席、各種喜慶宴席、年節(jié)宴席、各大菜系名師導(dǎo)師訓(xùn)練;

4、各大菜系經(jīng)典名菜、官府菜;

5、各大菜系高檔菜;

6、各菜系鹵水涼菜制作、各菜系新派涼菜制作;

7、各菜系點心、流行川點、南北各大流派名點;

8、潮粵各類燒烤制作;

9、燕、鮑、翅、參、肚的漲發(fā)及特色菜肴制作、藥膳食療菜;

10、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕;

11、西式點心、面包、蛋糕制作;

12、西餐制作;

13、調(diào)酒技術(shù);

14、烹飪基本功;

理論為輔：烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點制作技術(shù)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、飲食業(yè)成本核算、語文、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)等課程。

三、培養(yǎng)目標(biāo)

以培養(yǎng)各大菜系大師、各大菜系廚師長為目標(biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)各大菜系、新派各大菜系、市場流行菜(涼菜、熱菜)， 掌握中、西面點、鹵烤制作技術(shù)，且具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨立開店能力的人才。

四、教學(xué)模式

1、該專業(yè)實行小班教學(xué)，重點培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力;

2、實訓(xùn)大師實行一對一輔導(dǎo)，手把手教學(xué);

3、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽;

4、學(xué)員實訓(xùn)采取定時、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式，全面提升學(xué)生的動手能力;

5、實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執(zhí)教。

五、畢業(yè)待遇

考試成績合格者，發(fā)給國家承認(rèn)學(xué)歷的職業(yè)高中畢業(yè)證書和全國通用的的等級廚師證書，統(tǒng)一安排推薦工作。

六、就業(yè)情況

1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，100%推薦到星級賓館、酒店就業(yè);可勝任星級賓館、知名酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位;

2、通過設(shè)在全國龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費為學(xué)員提供就業(yè)機會;

3、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。

不管你做什么菜系都要專研創(chuàng)新只要做得好都是非常有發(fā)展前景的，而且現(xiàn)在烹飪行業(yè)不管是薪資待遇還是發(fā)展前景都是上升的趨勢。如果你比較有思想，有創(chuàng)意，那無論在哪個城市一定會有很好的發(fā)展的。當(dāng)然西安桃李烹飪學(xué)院為不同基礎(chǔ)，不同目的的學(xué)員也設(shè)置不同學(xué)時不同教程的課程，如果你也熱愛烹飪，那么不妨來看看。