營養(yǎng)配餐是我國實(shí)行職業(yè)資格證書制度以來第一個營養(yǎng)類的職業(yè)資格證書，根據(jù)用餐人員的不同特點(diǎn)和要求，運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)的基本知識配制適合不同人群合理營養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。

　　營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐師、健康管理師的區(qū)別

　　營養(yǎng)配餐的任務(wù)：根據(jù)不同就餐對象，綜合運(yùn)用營養(yǎng)、烹飪、食品原材料、食品化學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、中醫(yī)滋補(bǔ)、養(yǎng)生理論等知識，通過科學(xué)合理的營養(yǎng)計算、食譜設(shè)計、烹飪原材料搭配及烹飪方法的改進(jìn)，向就餐者提供既美味可口，又營養(yǎng)均衡的膳食，使健康的人吃得更健康，使不健康的人吃出健康。

　　很多人把營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐師、健康管理師混淆了。

　　1、營養(yǎng)師

　　營養(yǎng)師是適應(yīng)社會健康的需求而產(chǎn)生的，綜合了廚師、保健師、醫(yī)務(wù)等職業(yè)的特點(diǎn)于一身，是比較綜合的職業(yè)。

　　2、健康管理師

　　健康管理師是從事個體和群體健康的監(jiān)測、分析、評估以及健康咨詢、指導(dǎo)和危險因素干預(yù)等工作的專業(yè)人員;

　　營養(yǎng)配餐員適合哪些人

　　1.家庭里的主廚;

　　2.月子會所人員;

　　3.育嬰家政等機(jī)構(gòu)從事或準(zhǔn)備從事嬰幼兒照料、護(hù)理的人員;

　　4.酒店從事廚房工作人員;

　　5.養(yǎng)老機(jī)構(gòu)工作人員;

　　6.社區(qū)工作人員從事過食療調(diào)理、營養(yǎng)干預(yù)、健康管理、藥膳養(yǎng)生、美容養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、保健食品等行業(yè)的從業(yè)人員。

　　7.對營養(yǎng)、健康知識感興趣的個人和團(tuán)體;

　　8.想要通過健康的飲食調(diào)理身體健康的人群，如減肥、三高、腫瘤等人群。

　　營養(yǎng)配餐員課程培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識。

　　2.常見烹飪原料、蔬菜、水產(chǎn)、肉類的基礎(chǔ)知識。

　　3.食物中毒及其預(yù)防;營養(yǎng)食品和垃圾食品的介紹;食品安全及食品衛(wèi)生。

　　4.現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)：基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)﹑臨床營養(yǎng)學(xué)﹑食品的營養(yǎng)價值﹑食品污染及預(yù)防﹑食物中毒性預(yù)防﹑中國居民膳食寶塔﹑特殊人群營養(yǎng)。

　　5.中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)：中醫(yī)基礎(chǔ)理論﹑中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)法則﹑飲食物的性味歸經(jīng)﹑藥食同源滋補(bǔ)膳等，常用食品，滋補(bǔ)膳的應(yīng)用。

　　6.營養(yǎng)相關(guān)知識：營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與膳食平衡、營養(yǎng)計算理論及訓(xùn)練、不同人群的營養(yǎng)用量、食譜設(shè)計及訓(xùn)練等。