安徽中醫(yī)藥大學(xué)是國家中醫(yī)臨床研究基地、國家中藥現(xiàn)代化科技產(chǎn)業(yè)(安徽)基地、國家中醫(yī)藥國際合作基地、國家藥品臨床研究基地、碩士研究生推薦免試單位。2005年以良好成績通過國家教育部本科教學(xué)工作水平評估，2009年學(xué)校以優(yōu)異成績通過國家教育部中醫(yī)學(xué)專業(yè)試點(diǎn)認(rèn)證。食品質(zhì)量與安全專業(yè)為安徽中醫(yī)藥大學(xué)首批招生;充分發(fā)揮我校中醫(yī)藥學(xué)科整體優(yōu)勢，立足以食品的營養(yǎng)、安全、質(zhì)量監(jiān)控與保健為主體，構(gòu)建厚基礎(chǔ)、寬口徑、重應(yīng)用、有創(chuàng)新的人才培養(yǎng)體系。強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐技能和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，加強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。

生物化學(xué)、儀器分析、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析、食品酶學(xué)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、普通生物學(xué)、食品原料學(xué)、食品微生物學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、人體機(jī)能學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品保藏學(xué)、食品工程原理、食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)。

1、考生身體健康狀況必須符合教育部高校學(xué)生司印發(fā)的《普通高等學(xué)校招生體檢工作指導(dǎo)意見》對專業(yè)錄取的要求。

2、考生分?jǐn)?shù)未達(dá)到學(xué)校最低錄取線或者考生分?jǐn)?shù)未達(dá)到所報(bào)專業(yè)最低錄取線，且不服從錄取到其它專業(yè)學(xué)校一般做退檔處理

3、兩耳聽力均在3米以內(nèi)或一耳聽力在5米另一耳全聾以及嚴(yán)重口吃，口腔有主理缺陷及耳鼻喉科疾病之一而妨礙發(fā)音者不宜報(bào)讀

食品質(zhì)量與安全專業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，培養(yǎng)系統(tǒng)掌握中醫(yī)藥學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、現(xiàn)代食品質(zhì)量與安全評價(jià)的基本知識(shí)和基本技能，具有食品質(zhì)量與安全檢驗(yàn)技術(shù)、品質(zhì)管理以及功能保健食品研究與開發(fā)的能力，能在食品的加工、流通、衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)量監(jiān)督管理部門以及功能食品研發(fā)等領(lǐng)域從事食品檢驗(yàn)、品質(zhì)控制與質(zhì)量管理、評價(jià)、營養(yǎng)配餐監(jiān)督以及相關(guān)的食品質(zhì)量安全教學(xué)和科學(xué)研究等工作的高級應(yīng)用型人才。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)的本科畢業(yè)生一般選擇繼續(xù)深造，因?yàn)閲覍Υ朔矫娴娜瞬判枨笾饾u向尖端人才發(fā)展。畢業(yè)后可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造?？傻饺珖骷壥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。