有用?？甲C2000元左右。廚政管理師這一新職業(yè)，制定相應的國家職業(yè)標準，開展規(guī)范化的培訓，對于提高廚政管理從業(yè)人員的專業(yè)水平，促進我國餐飲業(yè)從經(jīng)驗管理到科學管理的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)我國餐飲業(yè)又好又快的發(fā)展將起到重要的作用。

　　廚政管理師項目背景

　　目前我國餐飲企業(yè)的廚師長、行政總廚約有45萬人。他們大多數(shù)是從廚師崗位上成長起來的，習慣于經(jīng)驗型管理，缺乏現(xiàn)代廚政管理理念，不擅長運用現(xiàn)代科學管理知識和先進管理技術。因此，難以形成標準化、規(guī)范化的廚政管理體系，一定程度上制約了我國餐飲業(yè)的發(fā)展。

　　設立廚政管理師這一新職業(yè)，制定相應的國家職業(yè)標準，開展規(guī)范化的培訓，對于提高廚政管理從業(yè)人員的專業(yè)水平，促進我國餐飲業(yè)從經(jīng)驗管理到科學管理的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)我國餐飲業(yè)又好又快的發(fā)展將起到重要的作用。

　　廚政管理師職業(yè)等級劃分

　　職業(yè)等級劃分 本職業(yè)共設三個等級， 分別為初級廚政管理師、中級廚政管理師、 高級廚政管理師。

　　廚政管理師工作內(nèi)容

　　(1)進行廚房設計布局與組織管理;

　　(2)實施廚房生產(chǎn)運行管理;

　　(3)進行廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理;

　　(4)進行廚房物資管理與成本控制;

　　(5)對廚房員工進行培訓與管理;

　　(6)進行廚房衛(wèi)生安全管理;

　　(7)進行餐飲活動策劃與產(chǎn)品開發(fā)。