臘月節(jié)，原本是紀(jì)念釋迦牟尼佛開悟的佛教節(jié)日，逐漸成為民間節(jié)日。臘八意味著中國新年的開始。每到臘八節(jié)，北方地區(qū)都忙著剝蒜做醋，泡臘八蒜，吃臘八粥。臘八節(jié)在南方很少被提及。臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日。

臘八節(jié)的意義臘八節(jié)的主要習(xí)俗是喝臘八粥，泡臘八蒜，吃冰塊，曬臘八豆腐，吃臘八面，吃麥仁飯，祭祀祖先和神靈，祈求豐收。

農(nóng)歷新年以“臘祭”的名義，表達(dá)了農(nóng)民對(duì)來年豐收的美好祝愿。人們用各種五谷豐登祭祀祖先的神靈，感謝祖先的保佑，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順，繁榮昌盛，豐收。

八戒傳統(tǒng)美食臘八醋

番石榴醋是臘八節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。臘八節(jié)用醋泡蒜的習(xí)俗叫“臘八醋”。八零醋，泡到過年吃餃子，吃個(gè)素餃子，吃素一年，蘸八零醋，味道不一樣?！芭D八醋”不僅口感醇厚，而且持續(xù)時(shí)間長。

臘八粥

巴粥又稱“七寶五味粥”，“佛粥”，“大家飯”，是一種由各種食材熬制而成的粥。八月初八喝臘八粥的習(xí)俗起源與佛成佛的故事有關(guān)。

在臘八節(jié)，中國一些地方有喝臘八粥的習(xí)俗。雖然不同地區(qū)的臘八粥食材不同，但基本都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃、杏仁、桂圓等。

八蒜[八醋腌蒜]

臘月初八，過年的氣氛一天比一天濃。在中國北方大部分地區(qū)，臘月初八用醋浸泡大蒜的習(xí)俗被稱為臘八蒜。臘月初八用蒜泥釀蒜是中國北方的習(xí)俗。它的材料是醋和蒜瓣。

八大節(jié)日的歷史故事。據(jù)說臘八節(jié)是因?yàn)槿藗儜涯钪页荚里w。當(dāng)時(shí)岳飛領(lǐng)兵在朱仙鎮(zhèn)抗金，正值九月嚴(yán)冬。岳家軍窮困潦倒，饑寒交迫，百姓紛紛送粥。岳家軍飽餐了一頓來自民間的“千粥”，凱旋而歸。這是十二月的第八天。岳飛死后，為了紀(jì)念他，人們?cè)谂D月初八用雜糧和豆子煮粥，終于成為一種習(xí)俗。

2.秦始皇修長城，各地民工奉命而來。他們很多年不能回家，家人給他們吃的。一些家就在錢山一江之隔的農(nóng)民工吃不到飯，導(dǎo)致很多農(nóng)民工餓死在長城遺址。有一年臘月初八，沒有飯吃的民工合伙攢了幾粒，放在鍋里做粥。大家喝了一碗，但是對(duì)比了一下，都餓死在長城下了。為了悼念餓死在長城遺址的民工，人們每年在臘月初八吃臘八粥。

據(jù)說這對(duì)老夫婦生活艱苦節(jié)儉，存了很多錢?？墒菍氊悆鹤庸钾?fù)了期望，娶個(gè)媳婦也不賢惠，很快就傾家蕩產(chǎn)了。臘月初八，小兩口又凍又餓。好在在村民和鄰居的幫助下，煮出了一鍋米、面、豆、菜。意思:“吃一頓雜交粥，記住教訓(xùn)?！边@粥讓小兩口改掉了壞習(xí)慣，走上了正道，靠努力保住了家，日子一天天好起來。臘八吃粥的流行習(xí)俗一直被人們沿襲，以警示后人。