摘要：生活本來就這么簡單，只需要一點(diǎn)點(diǎn)勇氣，你就可以把你的生活轉(zhuǎn)個身，重新開始。生命太短，沒有時間留給遺憾，若不是終點(diǎn)，請努力一直向前。 學(xué)校介紹 成都希望職業(yè)學(xué)校是國家

生活本來就這么簡單，只需要一點(diǎn)點(diǎn)勇氣，你就可以把你的生活轉(zhuǎn)個身，重新開始。生命太短，沒有時間留給遺憾，若不是終點(diǎn)，請努力一直向前。

學(xué)校介紹

成都希望職業(yè)學(xué)校是國家教育主管部門批準(zhǔn)的全日制中等專業(yè)學(xué)校。校園內(nèi)綠樹成蔭、繁花盛開，假山池沼、亭臺樓閣、小橋流水、林蔭小道相互輝映，景色宜人，是讀書學(xué)習(xí)的理想場所。

學(xué)校專業(yè)實(shí)力雄厚，開設(shè)有航空服務(wù)專業(yè)、旅游管理專業(yè)、學(xué)前教育專業(yè)、電子商務(wù)專業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)專業(yè)、UI設(shè)計專業(yè)、影視多媒體專業(yè)、影視多媒體專業(yè)、游戲動漫設(shè)計專業(yè)、建筑裝飾設(shè)計專業(yè)、軟件開發(fā)專業(yè)、財務(wù)會計專業(yè)、汽車運(yùn)用與維修專業(yè)、護(hù)理專業(yè)、烹飪專業(yè)、服裝設(shè)計與工藝專業(yè)等20多個王牌專業(yè)，并斥資8000余萬元配置了大量的實(shí)習(xí)實(shí)作設(shè)備。

培養(yǎng)目標(biāo)  

本專業(yè)培養(yǎng)具備烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、餐飲管理、教育學(xué)的基本理論，能夠從事飲食營養(yǎng)、餐飲產(chǎn)品開發(fā)及酒店管理、餐飲管理或教學(xué)工作的人才。培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和較強(qiáng)實(shí)踐能力，具備扎實(shí)的烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)技術(shù)、雕刻技術(shù)的基本職業(yè)能力、職業(yè)素質(zhì)較高、能較快適應(yīng)餐飲服務(wù)行業(yè)的第一線菜肴制作、點(diǎn)心制作、食品雕刻等工種需要的高技能應(yīng)用型專門人才。

烹飪專業(yè)核心專業(yè)

海鮮、烹飪基礎(chǔ)、烹飪化學(xué)、面點(diǎn)技術(shù)、食品雕刻、高檔宮廷、官府菜系、藥膳食療、山珍菜肴、食品微生物 、 烹飪原料學(xué)、烹飪工藝基礎(chǔ)、 河鮮菜品制作 、西餐烹調(diào)技術(shù)、烹飪器具及設(shè)備、餐飲經(jīng)營服務(wù)管理、中檔菜肴及江湖菜制作、高檔菜肴及江湖菜制作 。

開設(shè)課程

烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)中國藥膳、烹飪美學(xué)、廚房英語等。

畢業(yè)生具備的專業(yè)知識與能力

1.熟練掌握烹飪與營養(yǎng)的基本知識、基本技能及相近學(xué)科的基礎(chǔ)知識；

2.了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營養(yǎng)理論解決實(shí)際問題的能力；

3.熟悉教育法規(guī)，了解職業(yè)教育規(guī)律，掌握并能夠初步運(yùn)用教育學(xué)、心理學(xué)基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代教育技術(shù)，具有良好的教師素養(yǎng)，具備從事烹飪與營養(yǎng)教學(xué)和烹飪與營養(yǎng)教學(xué)研究的基本技能；

4.具有一定的計算機(jī)技能，能熟練運(yùn)用計算機(jī)操作系統(tǒng)，具備初步進(jìn)行數(shù)據(jù)分析的能力；

5.能夠利用英語進(jìn)行資料查詢和文獻(xiàn)檢索，能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，具有一定的專業(yè)英語會話能力；

6.利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力；

7.具有撰寫科技論文和開展科學(xué)研究的初步能力有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐操作技能，并獲得相應(yīng)的技能等級證書。