營養(yǎng)學(xué)是一門研究機(jī)體代謝與食物營養(yǎng)素之間的關(guān)系的一門學(xué)科。通過對營養(yǎng)學(xué)的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展脈略。 學(xué)校堅(jiān)持師德為先、教學(xué)為要，擁有實(shí)力雄厚的師資隊(duì)伍?，F(xiàn)有教職醫(yī)護(hù)員工3900余人。榮獲國家“國醫(yī)大師”榮譽(yù)稱號者2人，“973”項(xiàng)目首席科學(xué)家1人，全國優(yōu)秀教師8人，山東省教學(xué)名師10人，山東省“泰山學(xué)者”特聘教授8人，省部級有突出貢獻(xiàn)的中青年專家20人，享受國務(wù)院特殊津貼專家44人，山東省名中醫(yī)藥專家63人。有山東省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)6個(gè)，山東省十大優(yōu)秀創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)1個(gè)。

營養(yǎng)學(xué)專業(yè)主要開設(shè)課程營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、臨床營養(yǎng)學(xué)、公共營養(yǎng)學(xué)、人群營養(yǎng)學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、營養(yǎng)配餐與宴會(huì)設(shè)計(jì)、食療本草、中醫(yī)藥膳學(xué)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中藥方劑學(xué)、生物化學(xué)、藥理學(xué)、毒理學(xué)基礎(chǔ)、臨床醫(yī)學(xué)概論。主要學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)、烹飪學(xué)、傳統(tǒng)食療、藥膳學(xué)等基礎(chǔ)理論知識及基本操作技能，熟悉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)相關(guān)知識。具備從事營養(yǎng)學(xué)的臨床、教學(xué)、科研工作及食品烹飪、藥膳、食療的設(shè)計(jì)和開發(fā)應(yīng)用的基本能力。

1、五官：端正，無明顯的斜視、斜頸、面部畸形、大片色素沉著、疤痕、血管瘤等；

2、不歧視殘疾考生，但考慮到醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)工作的特殊性，建議肢體殘疾的考生慎報(bào)；

3、考慮到醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)工作的公共性和特殊性，建議肝功能不正常的考生慎報(bào)；

營養(yǎng)學(xué)專業(yè)培養(yǎng)具備營養(yǎng)學(xué)、烹飪學(xué)、中醫(yī)食療、藥膳學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能。熟悉中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)相關(guān)知識，能在各級醫(yī)院、各企事業(yè)單位及賓館酒店等餐飲部門從事營養(yǎng)學(xué)的臨床、教學(xué)和科研工作以及食品烹飪、藥膳、食療的設(shè)計(jì)和開發(fā)應(yīng)用的高級專門人才。

(1)院校類營養(yǎng)師負(fù)責(zé)幼兒園、學(xué)校師生的營養(yǎng)咨詢和配餐指導(dǎo);

(2)營銷類營養(yǎng)師從事營養(yǎng)保健產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、宣傳等工作;

(3)咨詢類營養(yǎng)師為社區(qū)、養(yǎng)老院、干休所、高收入人群提供營養(yǎng)咨詢服務(wù);

(4)食品類營養(yǎng)師從事食品、飲料、快餐等產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售以及營養(yǎng)配餐工作;

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)起源以1900年發(fā)現(xiàn)碳水化合物開始，并逐漸成為一門專業(yè)的學(xué)科。中國很早就有營養(yǎng)學(xué)的意識理念，例如中國的餃子制作原料和蒸煮法就是在保證多種營養(yǎng)齊全不流失的同時(shí)符合色香味俱全內(nèi)涵的中國飲食文化。由此可見中國文化的精深博大。