發(fā)酵技術(shù)專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)怎么樣？
專(zhuān)業(yè)代碼：610316
層次：專(zhuān)科
學(xué)習(xí)年限：3
專(zhuān)業(yè)類(lèi)別：輕紡食品類(lèi)
學(xué)科：輕工類(lèi)
發(fā)酵技術(shù)專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)介紹
發(fā)酵技術(shù)是一級(jí)學(xué)科輕工技術(shù)與工程專(zhuān)業(yè)下的二級(jí)學(xué)科。發(fā)酵技術(shù)專(zhuān)業(yè)是我國(guó)重點(diǎn)發(fā)展的高新技術(shù)--生物工程的重要組成部分，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。發(fā)酵工程是建立在細(xì)胞純培養(yǎng)技術(shù)基礎(chǔ)上，通過(guò)操縱遺傳物質(zhì)、調(diào)控細(xì)胞代謝關(guān)鍵酶和利用現(xiàn)代生物化工大分子分離純化技術(shù)及其相應(yīng)的現(xiàn)代裝備，實(shí)現(xiàn)細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)以便獲得各種生理活性物質(zhì)的一門(mén)前沿生物高技術(shù)學(xué)科，其產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度涉及醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、化工、輕工、食品及環(huán)保等領(lǐng)域。 發(fā)酵工程是生物工程的核心技術(shù)，也是醫(yī)藥生物工程和農(nóng)業(yè)生物工程實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的橋梁。
發(fā)酵工程的前景很不錯(cuò)，化妝品、食品、化工等行業(yè)都需要這樣的人才，相對(duì)目前學(xué)這個(gè)專(zhuān)業(yè)的人不多，所以就業(yè)不會(huì)有很大問(wèn)題，而且對(duì)口職業(yè)也較為寬廣。
發(fā)酵技術(shù)專(zhuān)科學(xué)習(xí)課程分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析與檢測(cè)技術(shù)、食品保儲(chǔ)技術(shù)、中西點(diǎn)加工技術(shù)、飲料制品工藝學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全控制技術(shù)、肉制品工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)、食品發(fā)酵工藝學(xué)、冷凍工藝學(xué)。
發(fā)酵技術(shù)專(zhuān)科培養(yǎng)目標(biāo)與要求本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)掌握發(fā)酵、食品、釀造、酶制劑、制藥、環(huán)境保護(hù)、飼料基本理論、基本知識(shí)和基本技能，具有較熟練的動(dòng)手操作和一定的科研開(kāi)發(fā)能力的應(yīng)用技術(shù)人才。
發(fā)酵技術(shù)專(zhuān)科必備能力備熟練的實(shí)驗(yàn)操作技能和必要的工程實(shí)踐知識(shí)，具有從事該領(lǐng)域科學(xué)研究工作或獨(dú)立承擔(dān)專(zhuān)門(mén)技術(shù)工作的能力;了解所從事專(zhuān)業(yè)方向的國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展和發(fā)展動(dòng)態(tài);熟練掌握一門(mén)外國(guó)語(yǔ)，閱讀專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)，撰寫(xiě)論文摘要;具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、求實(shí)的工作作風(fēng)、誠(chéng)摯的協(xié)作精神，成為具有較強(qiáng)科研設(shè)計(jì)和教學(xué)能力，德、智、體全面發(fā)展的工學(xué)碩士。
