一、專業(yè)名稱及代碼  
高星級飯店與運營管理：080700  
二、招生對象與學制  
招生對象：應、往屆初、高中畢業(yè)生及同等學歷  
學制：全日制三年  
三、專業(yè)現(xiàn)狀  
(1)、目前，全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店，酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才，高級酒店管理人才也已成為國內職場上炙手可熱的高薪階層。國內酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務產業(yè)的支柱。  
(2)、酒店管理專業(yè)前景  
⒈隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與中國地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠遠超出傳統(tǒng)型行業(yè)。  
⒉全球很多著名大學均開設酒店管理專業(yè)，在這些著名的大學旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠遠高于其它專業(yè)的學生。  
⒊酒店行業(yè)其薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩(wěn)步上升。  
⒋2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展  
⒌中國各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經濟增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業(yè)。  
(3)、主要課程  
酒店管理概論、現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學、旅游學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理。  
(4）、掌握技能與就業(yè)方向  
1、具有誠信、堅毅的品格和敬業(yè)、負責的職業(yè)道德與團隊協(xié)作精神；  
2、具有較好的專業(yè)基礎知識和自學能力、進取創(chuàng)新意識；  
3、掌握現(xiàn)代服務理念，了解現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展趨勢；  
4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務知識；  
5、熟悉中國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；  
四、就業(yè)情況：漢庭快捷連鎖酒店，凱賓斯基酒店，西安文化旅游產業(yè)集團