西安旅游烹飪職業(yè)學校招生簡章好嗎「介紹」
西安桃李烹飪學院春季招生工作現(xiàn)已全面展開，不論你是初中或者高中畢業(yè)生，還是一位烹飪愛好者，都可以來校報名學習！
西安桃李旅游烹飪專修學院始建于1975年，是由中國餐飲業(yè)百強企業(yè)西飲公司開辦，陜西省教育廳和西安市教育局批準的西北“老字號”全日制旅游烹飪專業(yè)高等院校。學校歷屆畢業(yè)生均以基本功扎實、技術(shù)精湛、創(chuàng)新意識強被用工單位爭相聘用，實現(xiàn)了供不應求的驚人安置！
2西安旅游烹飪職業(yè)學校專業(yè)優(yōu)勢
西安桃李旅游烹飪學院建校40多年來已有8萬余名畢業(yè)生遍及全國乃至世界各地，被譽為中國烹飪教育名牌院校。學院緊貼市場脈搏，跟隨市場需求，開設熱門專業(yè)，讓學生在校學到本領，未來就業(yè)高枕無憂！
3西安旅游烹飪職業(yè)學校權(quán)威優(yōu)勢
40余年來，學院以傳承源遠流長中華飲食文化為己任，勵志發(fā)揚光大中華美食的精髓，為全國乃至世界各地培養(yǎng)和輸送優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?萬多名。被國家、省、市評為“中國十大特色院?！?、“全國商業(yè)教育先進單位”、“中國餐飲業(yè)著名品牌院?！?、陜西省唯一的“烹飪名牌專業(yè)院校”和“先進辦學單位”等。
4西安旅游烹飪職業(yè)學校優(yōu)惠政策
積極響應國家政策，精準扶貧基層行，用知識充實自我，讓技能改變命運。陜西桃李旅游烹飪學校是你放飛夢想揚帆起航的堅實后盾，凡就讀我院的農(nóng)村戶口學生均可免除學費3600元/年，家庭困難學生符合條件者可享受2000元/年的國家助學金，另農(nóng)村建檔立卡貧困戶子女可享受教育精準資助資金3000元。
5西安旅游烹飪職業(yè)學校畢業(yè)安置
您把學生交給我們，我們將還給您一個全新的人才?。?！學廚師，就業(yè)百分百，薪酬高，畢業(yè)頒發(fā)證書！
2020年，學院確定了向澳亞國際學院輸送留學生的協(xié)議。這標志著從西北走出國門、留學澳洲的第一批有志學子從西安桃李烹飪學院產(chǎn)生。
近年來，國內(nèi)餐飲市場的蓬勃發(fā)展延伸至海外，國外餐飲業(yè)對中國廚師的需求不斷增長，國內(nèi)廚師跨國就業(yè)已成潮流。郵輪班，是西安桃李烹飪學院傾力打造的國際郵輪戰(zhàn)略合作班，是學生臨近畢業(yè)之際，經(jīng)過層層選拔，從而為世界各大知名郵輪公司服務，開啟人生新旅程的專屬班級。
由復星集團投資過百億元興建的三亞亞特蘭蒂斯酒店是繼巴哈馬、迪拜之后，世界第三座、中國首座亞特蘭蒂斯度假酒店。2020年9月，西安桃李烹飪學院與海南亞特蘭蒂斯酒店隆重簽署了就業(yè)協(xié)議。在未來十年，將向亞特蘭蒂斯輸送大批優(yōu)秀畢業(yè)生。
如果你是初高中畢業(yè)生，如果你對烹飪情有獨鐘，歡迎來西安桃李烹飪學院完成你的夢想！
（一）西安旅游烹飪職業(yè)學校辦學情況
西安旅游烹飪職業(yè)學校是2003年4月經(jīng)西安市教育局批準成立，由西安飲食股份公司開辦的一所旅游烹飪類的職業(yè)學校。學校于2011年5月晉升為西安市重點職業(yè)學校，2020年11月學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)被評為西安市市級示范專業(yè),2020年經(jīng)市教育局專家組復審合格。學校現(xiàn)有學生292人，其中中職學歷教育210人，一年級46人，二年級49人，三年級115人；一年制短期培訓82人，其中中級廚師培訓55人，中級面點師培訓27人。
（二）西安旅游烹飪職業(yè)學校設施配備
學校位于紅光路中段6號，學?，F(xiàn)占地面積20000m2，建筑面積11600m2，其中教學、實驗、行政用房面積為6010m2，生活及其他用房面積為5590m2，生均用房28.78m2。學?，F(xiàn)有教學設施設備41.8萬元，生均教學設施設備1431元。各類實習、實驗室10個，實訓室、實習基地8個，實訓設備68套，生均實訓實習工位0.23個，配有圖書室一個，藏書50865冊，生均174冊。同時配有微機室、電子閱覽室、多媒體教室、烹飪器具館、標本室、醫(yī)務室、餐廳等輔助設施，基本滿足教學日常需要。
（三）西安旅游烹飪職業(yè)學校師資隊伍
1、師資隊伍結(jié)構(gòu)：學?，F(xiàn)有教師45人，專任教師34人，占教師總數(shù)75.56%；兼職教師11人，占教師總數(shù)24.44%。其中文化理論教師6人，占教師總數(shù)13.33%；專業(yè)理論教師10人，占教師總數(shù)22.22%；實習指導教師23人，占教師總數(shù)51.11%；一體化教師6人，占教師總數(shù)13.33%。具有“雙師型”資格的教師有16人，占教師總數(shù)35.55%。
2、師資隊伍專業(yè)技術(shù)職務結(jié)構(gòu)：高級職稱20人，占教師總數(shù)44.44%；中級職稱20人，占教師總數(shù)44.44%；初級職稱5人，占教師總數(shù)11.11%。
#p#分頁標題#e#3、師資隊伍學歷結(jié)構(gòu)：本科學歷18人，占教師總數(shù)40%；大專學歷12人，占教師總數(shù)26.67%；中職學歷15人，占教師總數(shù)33.33%。其中具有學士學位的6人，占教師總數(shù)13.33%。
4、師資隊伍年齡結(jié)構(gòu)：20—30歲3人，占教師總數(shù)6.66%；31—40歲19人，占教師總數(shù)42.22%；41—50歲19人，占教師總數(shù)42.22%；51—60歲4人，占教師總數(shù)8.89%。
我校教師隊伍年齡、專業(yè)技術(shù)、學歷水平等結(jié)構(gòu)合理，完全能夠適應職業(yè)教育發(fā)展需求。
（一）西安旅游烹飪職業(yè)學校就業(yè)質(zhì)量
學校按照“以質(zhì)量帶安置，抓安置促招生”的工作思路，認真做好畢業(yè)生安置工作。學校本著先考察后安置、不考察不安置、不落實“五項保險”不安置的原則，與西安飯莊、錦江國際酒店、大連亞惠、北京麻辣誘惑等國內(nèi)外知名企業(yè)簽定培養(yǎng)安置協(xié)議。
2020年，我校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)畢業(yè)學生共計115名，全部安置在星級酒店、飯店、大型社會餐飲企業(yè)后廚就業(yè)，就業(yè)率為100%，對口率為100%。其中星級酒店賓館43人，占就業(yè)人數(shù)37.39%；社會餐飲58人，占就業(yè)人數(shù)50.44%；快餐連鎖14人，占就業(yè)人數(shù)12.17%。本地就業(yè)76人，占就業(yè)人數(shù)66.09%；外地就業(yè)39人，占就業(yè)人數(shù)33.91%。學生就業(yè)初次月收入2500元，學生基本滿意。
（二）西安旅游烹飪職業(yè)學校學生發(fā)展
1、德育工作情況：我校提出了“人人都是德育工作者”的育人口號。在本年度的德育工作中，我們以“心理教育”為基礎，以“愛國教育”為主線，以“國學教育”為突破口，強化常規(guī)、重視過程，力爭做到“四個為主”。即學生為主，全員參與；教學為主，全面滲透；學校為主，家社配合；活動為主，形式多樣。通過活動，提高學生綜合素質(zhì)。
（1）三月份，學校團委聯(lián)合教務處開展了學生素質(zhì)教育活動，充分發(fā)揮各班及校園板報、廣播室的作用，并利用早讀教師宣講及校園文明規(guī)范的實施，打造出良好的校園文明氛圍，并通過文明班級，文明宿舍的評比，對先進進行表彰。
（2）四月份，開展了“踐行工匠精神、技術(shù)成就人生”主題演講比賽，學校各班同學踴躍報名參加，共有百余名學生參加了選拔，經(jīng)初賽、復賽層層選拔，有十名學生進入了學校在五四青年節(jié)舉辦的演講比賽決賽，最終，高級工15班索樂樂同學獲得一等獎。通過比賽的開展，增強學生對工匠精神的理解，學生們紛紛表示，要以嚴謹踏實、刻苦鉆研的精神，用自己的行動將工匠精神發(fā)揚光大。
（3）五四青年節(jié)，學校團委還組織開展了新團員入團宣誓儀式，經(jīng)各團總支、支部推薦，廣大青年積極上交申請，共有90余名積極分子上交書面申請，團委組織部經(jīng)過組織培訓，跟蹤考核，伴隨著入團宣誓儀式的開展，共有32名學生光榮進入團組織。
（4）五月份，一年一度的紅五月歌唱比賽拉開帷幕，所有熱愛表演，有才藝的同學們在校園中各顯風采，經(jīng)過十余場預賽、復賽，六月初，紅五月頒獎晚會唱響校園，來自高級工18班的牛坤同學依靠自身強勁的實力，以一曲歌伴舞勇奪冠軍。頒獎晚會上，所有獲獎選手在全校師生面前將自己最拿手的才藝一一展現(xiàn)，將整個活動推向高潮。
（5）六月份，學生會文體部還組織開展了全校書畫比賽，通過全校號召宣傳，共有二十余幅優(yōu)秀作品進入最終的評獎。
（6）九月份學生會進行換屆選舉，經(jīng)學校團委認真考核，班主任、學生會各部門推薦，最終確定了學生會各部的十二名候選人，經(jīng)過全院換屆競聘大會的開展，各候選人進入各班拉票和全院投票，產(chǎn)生了學生會的領導機構(gòu)，對下一年學校學生會工作奠定了良好的基礎。
（7）結(jié)合秋季新入校的學生較多，學校團委、學生會再次聯(lián)合教務處開展學生素質(zhì)教育工作，學生會紀檢部也逐步開展各項紀律檢查工作，通過學校各部門的通力合作，將學校的文明風貌提到了一個新的高度。
（8）十月份，校園籃球比賽重燃戰(zhàn)火，由學生會文體部和籃球社團共同策劃組織的籃球聯(lián)賽是備受師生喜愛的活動，全校各班均派隊參加。
#p#分頁標題#e#學生思想政治狀況：我校思想政治教育工作堅持以鄧小平理論和“科學發(fā)展觀”重要思想為指導，認真落實了《中共中央國務院關于進一步加強和改進未成年人思想道德建設的若干意見》，貫徹落實了《中小學生守則》、《中小學生日常行為規(guī)范》，深入開展了思想教育活動，爭創(chuàng)文明校園。針對學生的身心特點，堅持貼進實際，貼進生活，貼進學生的原則，堅持以人為本，教育和引導學生樹立了中國特色社會主義的理想信念和正確的世界觀、人生觀、價值觀，使學生養(yǎng)成了高尚的思想品質(zhì)和良好的道德情操，使每位畢業(yè)生不僅基本功扎實、技術(shù)過硬，而且具有較高綜合素質(zhì)和道德水平，受到用工單位的好評。
文化課合格率：
科目
參加人數(shù)
合格人數(shù)
不合格人數(shù)
合格率
數(shù)學
54
49
5
90.74%
語文
169
158
11
93.49%
計算機應用基礎
169
154
15
91.12%
烹飪美學
115
109
6
94.78%
烹飪原料加工技術(shù)
54
50
4
92.59%
面點技術(shù)
115
105
10
91.30%
飲食營養(yǎng)衛(wèi)生
115
103
12
89.57%
烹飪原料知識
54
52
2
96.30%
烹調(diào)技術(shù)
54
53
1
98.15%
合計
899
833
66
92.66%
（一）西安旅游烹飪職業(yè)學校專業(yè)布局
1、專業(yè)調(diào)整與結(jié)構(gòu)優(yōu)化：一個學校要發(fā)展，就必須不斷調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)、拓寬專業(yè)領域、細化專業(yè)內(nèi)容，才能滿足企業(yè)發(fā)展的需要。近年來，我們不斷細化專業(yè)設置，使原有的烹飪綜合培訓演變?yōu)橹胁团腼児に?、中西點工藝、小吃、烘焙等多種學制、多種培養(yǎng)形式的專業(yè)體系，使每一個畢業(yè)生都有專長，能很快進入崗位，適應角色。
2、專業(yè)對當?shù)禺a(chǎn)業(yè)的貢獻：學校在專業(yè)建設方面緊貼市場需求，并聘請行業(yè)專家、大師和高級管理人員組成“學校專業(yè)建設委員會”，指導我校專業(yè)建設。如我們與西安飲食股份公司共同開發(fā)了“中餐烹飪與餐飲管理”專業(yè)，實行“技能+管理”的培訓內(nèi)容，即在理論學習方面以管理學為主要框架，以烹飪學為輔；而在技能方面則以烹飪技能為主，其他為輔，使學生在畢業(yè)時既取得了學歷文憑，還擁有了職業(yè)經(jīng)理人證書和高級廚師等級證書，真正達到既懂技能、又會管理的目的，為當?shù)嘏囵B(yǎng)了一批批技術(shù)管理人才。
（二）西安旅游烹飪職業(yè)學校質(zhì)量保證
1、西安旅游烹飪職業(yè)學校督導管控：為了提高教育教學質(zhì)量，學校在2016-2020學年進一步完善教學質(zhì)量保障體系，強化過程管理。一是全面實施學校、系（部）、教研室三級教學管理制度，明確目標，分層管理，各負其責，尤其是強化了教研室對教學過程的管理職能。二是構(gòu)建了由學校教務處、督導室組成的“兩位一體”教學質(zhì)量保障、監(jiān)控和反饋機制，每周教學過程的檢查情況利用例會反饋給教師和班主任，以便及時改正。三是形成了學期初、中、末三階段常態(tài)化教學檢查制度、兩周一次的教學例會制度和專題教學調(diào)查研究工作制度。四是堅持課程質(zhì)量評價制度與畢業(yè)生質(zhì)量評價制度相結(jié)合，建立了包括理論教學和實踐教學各環(huán)節(jié)的質(zhì)量標準和評價體系。五是認真落實《西安旅游烹飪職業(yè)學校學生頂崗實習教學管理暫行規(guī)定》，強化對學生校內(nèi)實訓、校外頂崗實習的管理力度。
#p#分頁標題#e#2、西安旅游烹飪職業(yè)學校技能競賽：多年來我們堅持“以賽促教、以賽促管”的教學手段，在校內(nèi)形成了“兩級選拔三級競賽”的模式，即班級內(nèi)部開展競賽選拔參加各部基本功比賽的技術(shù)選手，各部通過比賽選拔參加全校比賽的選手，而學校則通過比賽選拔技術(shù)尖子，進行重點培養(yǎng)，為省市技能比賽和全國比賽培養(yǎng)技術(shù)人才。另外學校也鼓勵班與班之間開展技術(shù)對抗賽，部與部之間進行超級PK。至目前，學?；拘纬闪酥苤苡袑梗略掠斜荣?，次次有新意，賽賽有樂趣，無限激發(fā)了學生的學習興趣，增強了競爭意識，形成了人人爭先進，個個當標兵的良好氛圍，使學生具有敢于“亮劍”的精神。
2020年我校教學成果突出，在各類比賽中均取得了較好成績，共取得了44枚獎牌的優(yōu)異成績。其中在西安市中等職業(yè)學校技能大賽上，我校取得了10個一等獎，12個二等獎，8個三等獎；在陜西省中等職業(yè)學校技能大賽中，我們獲得2個一等獎，3個二等獎，1個三等獎。同時我校青年教師也取得驕人成績，5人分別獲西安市中職教師技能大賽熱菜、面點、冷拼項目第一名；4名教師在西旅集團青工技術(shù)比武中也取得了不俗成績。
3、西安旅游烹飪職業(yè)學校師資培訓：
學校今年來有100余人次參加省、市、校級專業(yè)培訓，有60人次到校企合作企業(yè)參加頂崗實習，并利用寒暑假舉辦教師培訓班，邀請陜西師范大學、揚州商專、西安教育學校教師和學校外派學習歸來教師講課、指導，使一大批年輕教師成為學校骨干，近年來我校有9人獲省級榮譽，16人獲市級榮譽，
為促進教師業(yè)務水平的提高，2020年學校在教師中開展了講課比賽、優(yōu)秀教案評選等多項業(yè)務競賽活動，并積極組織教師參加省市組織的各種優(yōu)質(zhì)課、講課和基本功大賽。2020年，有1名教師獲西安市中等職業(yè)學校教學能手稱號，1名教師獲陜西省中等職業(yè)學校教學能手稱號，并被省教育廳推薦參加全國“千名優(yōu)秀教師”評審。
經(jīng)統(tǒng)計學校今年來有100余人次參加省、市、校級專業(yè)培訓，有60人次到校企合作企業(yè)參加頂崗實習，并利用寒暑假舉辦教師培訓班，邀請陜西師范大學、揚州大學旅游管理學院和學校外派學習歸來教師講課、指導，使一大批年輕教師成為學校骨干，今年來我校有9人獲省級榮譽，16人獲市級榮譽，在省、市比賽中有80多人獲獎，被譽為烹飪職業(yè)教育的全國知名學校。
（一）、西安旅游烹飪職業(yè)學校校企合作開展情況和效果
我校通過和企業(yè)的合作，探索“校企雙制、校企雙管”的教學新模式，實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補，共同發(fā)展，合作模式靈活多樣，促進校企聯(lián)合高技能、高素質(zhì)烹飪?nèi)瞬拧?nbsp;
1、多種形式并舉，積極開展校企合作。
近年來，我校充分發(fā)揮烹飪專業(yè)特色優(yōu)勢，積極聯(lián)系校企合作單位，共建合作實體，形成多元合作模式。與西飲公司大業(yè)食品廠、東方民航食品公司等食品企業(yè)成立了生產(chǎn)實訓中心；與西安飯莊、北京金白領餐飲管理公司開展了訂單式培養(yǎng)；與西安旅游局、西安市就業(yè)局、47軍部隊后勤部簽訂技能培養(yǎng)計劃，進行下崗職工在就業(yè)培訓、農(nóng)家樂培訓和軍地兩用人才技能培訓；先后與西安飯莊、喜來登大酒店、凱悅酒店、假日酒店、陜西賓館、大連亞惠餐飲集團、金白領餐飲集團等50余家四、五星級酒店、賓館建立了對口實習、頂崗實習等校企合作關系，與全國三四百家餐飲企業(yè)建立了用工合作關系。為了使學校教育與企業(yè)生產(chǎn)實際更緊密地結(jié)合，學校從三個方面進行了校企零距離對接嘗試：一是校企雙方共同開發(fā)制定教學計劃和教學大綱；二是校企雙方共同指派技師和高級技師對學生的理論學習和實訓操作進行指導；三是校企雙方共同對學生的理論學習和實訓操作成績進行考核和評價。由于學校實現(xiàn)了真正意義上的職業(yè)教育與企業(yè)需求的零距離對接，從而使我校畢業(yè)生以適應能力強深受各用工單位的歡迎，已成為餐飲市場的“香餑餑”，實現(xiàn)了供不應求的驚人安置。
2、借校企合作之力，建“雙師型”師資隊伍。
#p#分頁標題#e#擁有一支師德高尚、業(yè)務精良的教師隊伍，是提高教學質(zhì)量的關鍵。近幾年，我們一方面通過校企合作單位推薦選聘一批技術(shù)精湛的大師級、名師級廚師充實我校教師隊伍，或指導我校教學工作。如我們從校企合作的西安飯莊、大香港鮑翅酒樓、喜來登大酒店等單位聘請了中國烹飪大師李源、常駒成、袁鳳霞、黃濤、世界御廚楊貫一、世界烹飪藝術(shù)大師梁誠威為學?？妥淌?。另一方面我們制定了中長期和年度教師培訓計劃，并借校企合作的優(yōu)勢，制定了《教師頂崗實習管理辦法》，進一步完善了教師培訓內(nèi)容和制度。在培訓內(nèi)容上，教師以提高專業(yè)理論和實際操作教學水平為重點，要求教師了解、掌握所教專業(yè)尤其是餐飲行業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新設備和新的管理理論、管理模式。在培訓的形式和方法上，一是利用寒暑假，選派老師參加全國、省、市舉辦的職業(yè)教育師資培訓和專題講座，組織教師參加公司內(nèi)部組織的各種專題講座，推動教師的知識更新；二是通過把頂崗實習與承擔教學內(nèi)容緊密結(jié)合起來，利用寒暑假教學間隙期，組織教師到校企合作單位進行不少于兩周的頂崗實習，了解行業(yè)新特點、掌握行業(yè)新技術(shù)、調(diào)研行業(yè)新趨勢，提高教師的專業(yè)素養(yǎng)；三是定期組織教師開展技術(shù)創(chuàng)新活動，把優(yōu)秀的創(chuàng)新作品推向市場，無償提供給合作企業(yè)讓其經(jīng)營，或教授于學生，讓其參加全國中職學生職業(yè)技能大賽。由于措施得力，近幾年來，我校教師技術(shù)實力大幅度提升，連獲三屆全國烹飪大賽團體金獎、連奪三屆陜西省技術(shù)狀元和西安市七個第一外，獲得各類比賽獎牌500余枚，被業(yè)界譽為“奪金大戶”。
3、以校企合作為契機推動專業(yè)建設
專業(yè)建設是學校適應市場發(fā)展的必然結(jié)果，一個學校要發(fā)展，就必須不斷調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)、拓寬專業(yè)領域、細化專業(yè)內(nèi)容，才能滿足企業(yè)發(fā)展的需要。如果我們的專業(yè)單一，教學內(nèi)容大而全，培養(yǎng)的學生是“萬金油”，其將很難適應現(xiàn)代餐飲企業(yè)的發(fā)展需要。所以從2006年起，我們不斷細化專業(yè)設置，使原有的烹飪綜合培訓演變?yōu)椴惋嫻芾?、烹飪工藝、中西點工藝、小吃、烘焙等多種學制、多種培養(yǎng)形式的專業(yè)體系。并聘請行業(yè)專家、大師和高級管理人員組成“學校專業(yè)建設委員會”，指導我校專業(yè)建設。同時我們充分利用校企合作優(yōu)勢，與相關單位共同開發(fā)專業(yè)，共謀專業(yè)建設。如在2006年我們與西安飲食股份公司公司簽訂了校企合作協(xié)議共同開發(fā)餐飲管理專業(yè)。通過雙方協(xié)商研究，實行“技能+管理”的培訓內(nèi)容，即在理論學習方面以管理學為主要框架，以烹飪學為輔；而在技能方面則以烹飪技能為主，其他為輔，使學生在畢業(yè)時既取得了學歷文憑，還擁有了職業(yè)經(jīng)理人證書和高級廚師等級證書，真正達到既懂技能、又會管理的目的。在烹飪專業(yè)建設方面，我們與中華老字號企業(yè)——西安飯莊建立了良好的合作關系，依靠他們強大的技術(shù)實力和豐富的一線經(jīng)驗，不斷調(diào)整教學內(nèi)容，緊跟市場需要，使我校培養(yǎng)的學生均以適應能力強，受到用工單位的好評。2020年我校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)被評定為“市級示范專業(yè)”。
4、服務學生和企業(yè)，開展崗前定向培訓班
我們在對西安飲食公司內(nèi)各餐飲企業(yè)頂崗學生的實習情況進行深入調(diào)研，并匯總各企業(yè)意見，主要集中反映在實習學生穩(wěn)定性差、不能快速適應崗位需求，離職多、能長期堅持留下的少。為了加強與各餐飲單位的教學互動，切實為企業(yè)輸送一批基本功扎實、對企業(yè)認同感強的實習學生，以便更好地服務餐飲企業(yè)，特面向公司系統(tǒng)各餐飲企業(yè)，開設為期一月的崗前定向?qū)嵙暸嘤柊?。主要通過一個多月的定向培養(yǎng)，讓學生真正了解各老字號企業(yè)的文化和歷史，從而增強其認同感和忠誠度，減少后備人才的流失。同時，通過各餐飲企業(yè)派出技術(shù)骨干來校對學生進行定向技術(shù)培養(yǎng)、集中培訓，使頂崗實習學生在上崗前已基本達到企業(yè)的技術(shù)需求，入職后能夠很快進入崗位角色，從而縮短入職后的“磨合期”。此外，通過崗前定向培養(yǎng)，也使各企業(yè)能夠進一步掌握每名學生的實際情況，真正選拔出企業(yè)所需的人才。
（二）西安旅游烹飪職業(yè)學校學生實習情況
#p#分頁標題#e#今年按照我校教學計劃實施要求，先后派出115人參加企業(yè)頂崗實習，其中3月派出28人進行為期一年的頂崗實習，9月份派出87人進入企業(yè)實習。為了確保實習效果，我們成立了領導小組，并制定了切實可行的頂崗實習教學計劃。
1、嚴格審核考察實習企業(yè)資質(zhì)，確保學生實習權(quán)益。就業(yè)辦提前半年就對實習合作企業(yè)進行考察，要求實習基地必須是中型以上餐飲企業(yè)，在當?shù)厍矣幸欢ǖ闹?，且和我校合作最?年以上；必須提供對口專業(yè)實習崗位；必須委派具有較強的烹飪技術(shù)水平的大師作為學生實習指導教師；必須能為學生提供滿足頂崗實習要求的實習條件、食宿條件并按頂崗實習有關法規(guī)提供實習報酬；必須能確保學生實習財產(chǎn)安全?？疾鞂徍撕细裾?，方可作為組織頂崗實習的基地即我校校外實習基地。
2、簽訂三方協(xié)議書，確保學生正常的實習。
我校對符合要求的餐飲企業(yè)，簽訂學生頂崗實習協(xié)議書，在協(xié)議中明確規(guī)定校企雙方的責任義務、權(quán)利，明確規(guī)定學校為企業(yè)提供頂崗實習生的專業(yè)、人數(shù)、實習時間等；各企業(yè)為實習生提供實習崗位，按實習計劃輪崗實習，提供專業(yè)實習指導教師，提供食宿條件、實習報酬，確保學生安全以及為我校指導教師提供食宿條件與頂崗鍛煉機會等。
3、購買學生實習責任保險，為學生實習做好保障。
依據(jù)教育廳《關于進一步做好中等職業(yè)學校教職員工責任保險和學生實習責任保險工作通知》的文件精神，學校領導非常重視，專門召開工作會議，強調(diào)指出：為了進一步維護正常的教育教學秩序，有效實現(xiàn)學校的長治久安，防范并妥善化解學生實習的責任風險，保障廣大學生的權(quán)益，消除學校、企業(yè)、家長的后顧之憂。我校與實習單位共同落實頂崗實習學生的保險責任，為頂崗實習的學生購買了學生實習責任保險。
4、實施三級管理，確保學生實習效果。
要求學生在實習期間指導教師、班主任、管理人員應關心學生的生活狀況，了解和處理實習中的業(yè)務和生活問題，處理學生的突發(fā)事件，如有特殊情況及時反饋學校由學校處理，并做好記錄，及時向?qū)W校匯報，真正將學生頂崗實習落到實處。學校領導定期到實習單位看望實習學生，召開座談會，慰問學生；教學部安排指導教師、班主任每周最少一次去單位看望學生，對實習生食宿安全方面、實習計劃執(zhí)行不到位及輪崗不足等各種問題，均由實習教師、班主任同企業(yè)主管實習領導及企業(yè)指導老師協(xié)商解決；安保處每周最少一次去企業(yè)查看學生的安全情況，并及時解決。
我校的頂崗實習在用工企業(yè)、教師、學生的共同努力下和家長的密切配合下，加之學生在校期間基本功比較扎實，所以進入崗位后，上手快，動手能力強，受到各用個單位的好評和肯定，為學生的就業(yè)安置奠定了堅實基礎。
（一）西安旅游烹飪職業(yè)學校技術(shù)技能人才培養(yǎng)
學校辦學十余年來，先后為社會餐飲業(yè)輸送兩萬余名技術(shù)人員，歷屆畢業(yè)生均以基本功扎實、技術(shù)精湛、創(chuàng)新意識強被用工單位爭相聘用，實現(xiàn)了供不應求的驚人安置！許多學生已成為各大餐飲公司、賓館、酒店的高級管理人才，成為餐飲行業(yè)的佼佼者！為我市、我省餐飲行業(yè)的發(fā)展做出了一定貢獻，被中國飯店協(xié)會先后評為“中國餐飲業(yè)著名品牌院校”和“中國餐飲業(yè)功勛單位”。
（二）西安旅游烹飪職業(yè)學校社會服務
1、非學歷培訓
學校在注重職業(yè)技術(shù)教育的同時，積極對外聯(lián)系拓展各項非學歷短期培訓，派出教師赴企業(yè)培訓，力爭在短期內(nèi)使其掌握烹飪基礎知識和實踐技能，提高其動手能力，以適應實際工作需要，同時提高我校社會影響力。具體培訓有：
（1）、3月我們與長安區(qū)農(nóng)廣校合作，對長安區(qū)100余名農(nóng)民進行烹飪技能培訓，使其成為“新型農(nóng)民工”。
（2）、6月我校派出7名老師赴大荔蘭空基地，進行了為期41天的授課培訓，主要教授其宴席菜、經(jīng)典家常菜和基礎面點等品種；
（3）、我們與西安市旅游局進行合作，先后對藍田縣韓峪、九間房，戶縣太平峪等地農(nóng)家樂餐飲從業(yè)人員進行烹飪技能培訓，培訓學員180余人；
（4）、5月與寧陜縣再就業(yè)培訓中心合作，先后派出5位老師進行熱菜、面點教學，培訓學員210余人；
2、公益性培訓
#p#分頁標題#e#在服務社會方面，一是積極加強與周邊社區(qū)的溝通聯(lián)系，定期組織師生到周邊社區(qū)、廣場進行烹飪技藝展示，為市民演示經(jīng)典家常菜的做法，教授市民一些烹飪技巧及細節(jié)，深受廣大市民的歡迎。二是我校與西安市民政局合作，針對退伍軍人開設了一年制烹飪班，免費教授其烹飪知識及實踐操作，促使退伍軍人順利再就業(yè)。三是與社會媒體、餐飲企業(yè)合作，以網(wǎng)上自愿報名、美食俱樂部等形式，征集廣大美食愛好者，免費教授其經(jīng)典菜品，讓桃李廚藝真正走進千家萬戶。這些都是我校服務大眾、服務社會的重要舉措。
西安旅游烹飪職業(yè)學校政府履責：
1、經(jīng)費情況：學校屬民辦性質(zhì)，未享受財政經(jīng)費政策。
2、其他情況：按照中職學生免學費和國家助學金相關政策，我校農(nóng)村及城鎮(zhèn)戶口學生和城市特困學生均得以享受。
西安旅游烹飪職業(yè)學校特色創(chuàng)新：
1、突出特色，強調(diào)烹飪職業(yè)教育學生的“動手能力”，加大基本功訓練。學校將烹飪基本功分為刀工、瓢功、包餃子、包包子、擠丸子、廣鍋、拉面、刀削面等八項，并編寫了八大基本功訓練的規(guī)范手冊及光碟，除以班為單位，每日堅持清晨、課余進行訓練外，還把八大基本功按教學進度進行量化考核，分學制、分學期進行考評，對每學期基本功不能達標者要求必須重修，直至達標。否則，不達標者不予推薦工作，這就迫使學生必須利用業(yè)余時間進行練習。
2、在學生管理上，實行班主任全程跟班制。由于我院屬于特殊工種學校，每個學生都手持操作工具，因此班主任對學生從入學、上課、實習到課間、課余自習進行“一條龍”式管理，在紀律、安全、衛(wèi)生、思想行為諸方面都保證了教學任務的順利完成。同時實行班主任和任課教師包干制，班主任組織學生的基本功訓練，任課教師進行技術(shù)輔導，并根據(jù)學生實際制定和調(diào)整訓練計劃，使學生各項技能穩(wěn)步提升。每學期末由學校統(tǒng)一組織的技能驗收小組對各班學生基本功進行驗收考核，對不達標者將追究班主任和任課教師責任。從而保證了學生的各項基本功訓練落到實處。
3、“內(nèi)培外引”，優(yōu)化師資隊伍結(jié)構(gòu)。學校歷來將師資隊伍建設作為學校工作的重中之重，也作為內(nèi)涵建設的突破口。2015-2020學年，學校全面修訂了師資隊伍建設規(guī)劃，按照“提升素質(zhì)、優(yōu)化結(jié)構(gòu)”的思路，通過“內(nèi)培外引”進一步優(yōu)化師資隊伍的專業(yè)結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、學歷結(jié)構(gòu)、雙師結(jié)構(gòu)，提高教師隊伍的整體素質(zhì)。
一是通過多種途徑，加強對專業(yè)帶頭人、骨干教師、“雙師素質(zhì)”教師的培養(yǎng)。
二是充分利用社會資源，聘請一些知名的專家學者擔任學校有關專業(yè)的客座教授，成立專業(yè)和教學指導委員會；聘請行業(yè)、企業(yè)的一線管理、技術(shù)人員和能工巧匠擔任兼職教師。
三是加大“雙師型”教師的培養(yǎng)力度。為了促進“雙師型”的教師隊伍的建設，我們的主要做法和措施是：
（1）、宣傳教育。我們利用各種機會，采取各種方式加強宣傳教育，告誡老師們要成為“雙師型”教師貴在自我奮斗，要求教師一定要忠于事業(yè)、牢記使命，要樂于育人、愛崗敬業(yè)、教書育人、無私奉獻，要勤于學習、提升自我，勇于反思，銳意創(chuàng)新。同時我們教師的職稱與技能證書與評職稱、結(jié)構(gòu)工資制緊密掛鉤，加強教師教學成果和技能競賽的評選、獎勵工作，大力表彰優(yōu)秀教師。
（2）、崗位培訓。學校創(chuàng)造條件，形成濃厚的教學研討的氛圍。我校規(guī)定每周的周五為教師培訓時間。培訓分成兩塊：第一塊放在單周的周五，為青年教師培訓，請各地的專家學者來校講學，并組織本校的高級教師講課，進行教育教學的培訓；第二塊為雙周周五的教研組活動，結(jié)合本專業(yè)的實際情況進行學術(shù)交流。
（3）、教學實踐。我校根據(jù)專業(yè)教師普遍年輕化的現(xiàn)象，推出了青年教師培訓計劃，除了參加青年教師培訓之外，還建立了青年教師“拜師結(jié)對”的活動，拜經(jīng)驗豐富的老教師為師，在導師的指導下，按照崗位的要求，認真加強教學實踐環(huán)節(jié)的培養(yǎng)提高，熟悉教學過程及各個教學環(huán)節(jié)，在實踐中學習教育教學的經(jīng)驗。
（4）、社會實踐。教育部《關于全面推進素質(zhì)教育，深化中等職業(yè)教學改革的意見》指出“學校要建立有效的培訓機制，有計劃地安排教師到企事業(yè)單位進行頂崗工作或?qū)嵙曞憻?，提高廣大教師特別是中青年教師的專業(yè)技能和實踐能力?！睘榱烁玫嘏c企業(yè)接軌，培養(yǎng)“雙師型”教師，學校有計劃、有目的地組織專業(yè)教師經(jīng)常深入企業(yè)第一線，熟悉企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和操作工藝，了解最新的技術(shù)信息。一是不定期地組織全體專業(yè)教師到企業(yè)參觀學習，了解企業(yè)的新工藝、新設備、新技術(shù)，增加感性知識。二是在暑假或教學任務不很重的情況下，抽調(diào)部分專業(yè)教師深入生產(chǎn)第一線，接受一段時間的實踐鍛煉，提高實踐操作能力。
#p#分頁標題#e#（5）、學歷進修。在科技發(fā)展一日千里的時代里，即使在今天是一個非常優(yōu)秀的教師，如果不注意“充電”，也終究會因為知識、意識等的陳舊或匱乏而落后于時代。我們要求教師必須樹立終身學習的觀點，不斷的進行學歷進修。我校根據(jù)實際情況做出規(guī)定：沒有達到規(guī)定學歷者，必須取得規(guī)定學歷。并鼓勵已經(jīng)取得規(guī)定學歷者攻讀碩士學位。
(6)、技能培訓與考核。我校根據(jù)實際情況制訂了多項優(yōu)惠政策和獎勵措施鼓勵專業(yè)教師參加技能培訓和考核。具體方法有：一是定期分批選派素質(zhì)好的專業(yè)教師參加教育勞動部門組織的專業(yè)技能培訓班學習并參加技能等級考核。二是在教學和生產(chǎn)實習時，教師和學生一起參加訓練，與學生一起參加技能等級考核。三是建立教師自我培訓機制，通過自學自培，不斷提高完善。學校利用假期舉辦專業(yè)技能培訓班，選派有專長的教師擔任培訓教學工作，新老教師相互學習，培訓結(jié)束后參加勞動部門的技能考核。四是請專家學者或具有豐富實踐經(jīng)驗的技術(shù)人員來校作專題講座，每年由學校組織專業(yè)教師進行專業(yè)理論和實踐操作兩方面的“應知應會”考試，并師參加了省級、市級骨干教師培訓。參加培訓的老師把所學到的新的教學理念和教學方法及時運用到課堂教學中，收到了良好的教學效果。
西安旅游烹飪職業(yè)學校黨建工作：
學校成立黨總支，現(xiàn)有在職黨員19名，其中男17人，女2人；退休黨員17人。下設三個黨支部，其中行政黨支部10人、教學黨支部9人、退休黨支部17人。所有在職黨員學歷均在大專以上，是學校的生力軍和管理骨干，為學校的健康發(fā)展提供了堅實的人才基礎。黨總支堅持集體領導、堅持民主集中制原則、分工負責、團結(jié)協(xié)作、發(fā)揮整體作用。在完成本部門各項工作任務中，積極協(xié)助黨組領導，當好參謀助手。黨員走在前列，趕在實處的先進性得到了充分體現(xiàn)，總支的凝聚力、號召力和戰(zhàn)斗力得到了進一步加強，戰(zhàn)斗堡壘作用得到了充分發(fā)揮，為完成學校的各項工作任務，提供了強有力的組織保障。
