一、烹飪專業(yè)基本信息 專業(yè)名稱：烹飪專業(yè)   學校名稱：濟南市技師學院  
專業(yè)級別：中級工/高級工   學校簡稱：濟南烹飪專業(yè)學校  
專業(yè)學制：2年制/4年制   關(guān)注度：  
招生對象：初中/高中畢業(yè)生   專業(yè)學費：免學費  
學校地址；濟南市南山管理區(qū)二仙大橋南側(cè)路東（繞城高速南口沿103省道南行3公理）  
二、烹飪專業(yè)簡介

學制與培養(yǎng)目標：初中四年制、高中兩年制、四年制。主要是培養(yǎng)具備較強餐飲企業(yè)經(jīng)營與管理理論知識，掌握餐飲企業(yè)管理技術(shù)、合理膳食營養(yǎng)、菜品加工與烹調(diào)制作等專業(yè)技術(shù)，具有較強綜合職業(yè)能力，并具有一定創(chuàng)新能力，能在旅游涉外酒店、星級賓館等從事中西菜品制作的高級技術(shù)管理人才。

主要課程：烹飪原料學、烹飪加工工藝、烹調(diào)工藝、冷菜制作與食品雕刻、飲食消費心理學、烹飪美學、烹飪營養(yǎng)與食療、成本核算、食品安全及政策法規(guī)、餐飲企業(yè)管理。

教學模式：采用“一體化”、“模塊化” 及“多媒體”教學。重視學生動手能力的培養(yǎng)，定期到校外實習基地參觀學習，達到了學校培養(yǎng)與企業(yè)需求零距離對接。

就業(yè)方向：烹飪管理專業(yè)畢業(yè)生適宜于在旅游涉外飯店、中高檔餐廳從事中式菜點制作、西式菜點制作和餐飲管理工作。

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