2025年重慶旅游職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)(?？?專業(yè)介紹
重慶旅游職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)(專科)專業(yè)介紹
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德智體美等全面發(fā)展，具有中級(jí)烹飪技能的人員，即中級(jí)烹調(diào)師、面點(diǎn)師等。要求具備基本的科學(xué)文化素養(yǎng)，掌握烹飪專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和比較熟練的職業(yè)技能；掌握飯店、餐飲經(jīng)營以及食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握原材料選擇、調(diào)配、加工處理的基礎(chǔ)知識(shí)，具有熟練的中餐烹飪操作技能，并掌握西餐烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)和操作技術(shù)；具有烹飪生產(chǎn)成本的核算能力和廚房各種設(shè)備工具的使用和養(yǎng)護(hù)的能力。畢業(yè)后能在中高檔餐飲企業(yè)及相關(guān)管理部門工作。
學(xué)校簡介：
重慶旅游職業(yè)學(xué)院成立于2010年，是重慶市人民政府批準(zhǔn)設(shè)立、教育部備案、重慶市教委主管的一所公辦旅游高等職業(yè)院校。學(xué)院地處渝東南地區(qū)和武陵山片區(qū)中心城市，享有“東方盧森堡”之稱的重慶市黔江區(qū)，毗鄰優(yōu)美壯麗的黔江城市峽谷公園。“神秘芭拉胡、魅力阿蓬江”，群山蒼茫氣勢磅礴，碧波娟秀溪流翠綠，人杰地靈英才輩出，學(xué)院就坐落于這樣一幅靈秀的水墨丹青畫中。校園占地310畝，圖書館、教學(xué)樓、辦公樓、學(xué)生食堂、學(xué)生公寓、田徑運(yùn)動(dòng)場、籃球場、學(xué)生活動(dòng)中心、民族傳統(tǒng)體育訓(xùn)練基地等校舍建筑面積達(dá)17萬余平方米，圖書...
