廣義的講機械加工是一種用加工機械對工件的外形尺寸或性能進行改變的過程，狹義的是用車床、銑床、鉆床、磨床、沖壓機、壓鑄機、焊機等專用機械設備制作零件的過程；機械加工主要分為熱加工和冷加工兩大類熱加工：鍛、翻砂、熱處理、焊、割、電鍍、線切割等。冷加工：車、銑、铇、磨、鏜、數控加工中心、鉗工等。

我校機械加工技術專業(yè)開設于2010年9月，經過四年的發(fā)展，已經發(fā)展成為一個集普通機床加工技術、數控機床加工技術、裝配鉗工技術于一體的綜合型專業(yè)，是我校三個重點建設專業(yè)之一。