餐廳主管在日常崗位上需要做到協(xié)助項目經(jīng)理不斷改進完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施；定期檢查、清點、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報告單等等。

餐廳主管具體崗位職責(zé)

1、 協(xié)助項目經(jīng)理不斷改進完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施。

2、 召開班前例會負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對客服務(wù)情況。

3、 負(fù)責(zé)向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息。

4、 對重要客人給予關(guān)注，負(fù)責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經(jīng)理匯報。

5、 定期檢查、清點、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報告單。

6、 督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。

7、 協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對員工進行考核。

8、 負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。

9、 堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。