陜西旅游職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)（中餐方向）專業(yè)：  

開(kāi)設(shè)課程：鄧論及三個(gè)代表、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)教程、大學(xué)語(yǔ)文、餐飲企業(yè)成本核算與控制、餐飲企業(yè)流程管理、餐飲食品安全、現(xiàn)代廚政管理、高職英語(yǔ)、廚房英語(yǔ)、餐廳英語(yǔ)、面點(diǎn)工藝學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪?cè)O(shè)備與器具、烹飪化學(xué)、中國(guó)名菜、中國(guó)飲食文化、熱菜技能實(shí)訓(xùn)、冷菜技能實(shí)訓(xùn)、面點(diǎn)技能實(shí)訓(xùn)  

培養(yǎng)目標(biāo)：從事高星級(jí)酒店中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)操作及營(yíng)養(yǎng)配餐高技能人才。畢業(yè)取得大專學(xué)歷證書、計(jì)算機(jī)等級(jí)證書、高級(jí)烹調(diào)師、面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員、職業(yè)經(jīng)理人資格證書。  

招生對(duì)象：高考成績(jī)上線生、應(yīng)往屆高中畢業(yè)生、三校生