中式烹調(diào)師證書線上報(bào)名：選擇合適的機(jī)構(gòu)提交報(bào)名資料，通過審核后繳費(fèi)。中式烹調(diào)師證書多少錢考？中式烹調(diào)師和西式烹調(diào)師的區(qū)別是什么？

中式烹調(diào)師證書在哪里報(bào)考

中式烹調(diào)師證書目前沒有個(gè)人報(bào)名入口，不能自己報(bào)考，考生必須通過正規(guī)授權(quán)機(jī)構(gòu)或培訓(xùn)單位報(bào)名，報(bào)考流程如下：1、線上報(bào)名：選擇合適的機(jī)構(gòu)提交報(bào)名資料，通過審核后繳費(fèi)。2、在線學(xué)習(xí)：開通網(wǎng)課學(xué)習(xí)，課程是錄播課形式，考生可以隨時(shí)觀看學(xué)習(xí)。3、線上考試：考生登錄考試系統(tǒng)答題，如果提示需要人臉識(shí)別則需要考生注意檢查是否開啟攝像頭。4、頒發(fā)證書：成績(jī)合格后由頒證中心下發(fā)證書到機(jī)構(gòu)，下證周期1-2個(gè)月時(shí)間，機(jī)構(gòu)收到證書后再統(tǒng)一郵寄給學(xué)員。

中式烹調(diào)師證多少錢考

不同機(jī)構(gòu)收取費(fèi)用不一樣，通常申報(bào)證書等級(jí)越高，價(jià)格也會(huì)相應(yīng)比較高的，中式烹調(diào)師證書報(bào)考費(fèi)用市場(chǎng)價(jià)一般是2000-5000元不等，考生可以咨詢相關(guān)機(jī)構(gòu)招生老師了解，目前該證書只能通過授權(quán)機(jī)構(gòu)或培訓(xùn)單位報(bào)考，不支持個(gè)人報(bào)名，注意甄別所選機(jī)構(gòu)是否具有合法合規(guī)的授權(quán)資質(zhì)。

中式烹調(diào)師和西式烹調(diào)師的區(qū)別

中式烹調(diào)師是指運(yùn)用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求，對(duì)烹飪?cè)?、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工，制作中式菜肴的人員。西式烹調(diào)師是指運(yùn)用俄、法式等西式傳統(tǒng)或現(xiàn)代的加工切配技巧和烹調(diào)方法，對(duì)食品原、輔料進(jìn)行加工，烹制成具有西式風(fēng)味菜肴的人員。

中式烹調(diào)師：麥穗形花刀

麥穗形花刀的刀紋，是運(yùn)用直刀推剞和斜刀推剞的刀法制成的。

形狀名稱：小麥穗、大麥穗。

成形方法：大、小麥穗的主要區(qū)別在于麥穗的長(zhǎng)短變化，長(zhǎng)者稱大麥穗，短者稱小麥穗，其加工方法基本相同。

加工時(shí)，先斜刀推剞，傾斜角度約為40º，刀紋深度是原料厚度的五分之三；再轉(zhuǎn)一個(gè)角度直刀推剞，直刀剞與斜刀剞相交，以70º～80º為宜，深度是原料的五分之四。最后改刀成塊，經(jīng)加熱后刀紋即卷曲成麥穗形態(tài)。

適用原料：腰子、魷魚等。

用途舉例：用于制作“炒腰花”、“油爆魷魚卷”等。

加工要求：刀距、進(jìn)刀深淺、斜刀角度都要均勻一致，大麥穗剞刀的傾斜角度越小，麥穗就越長(zhǎng)。麥穗剞刀傾斜角度的大小，應(yīng)視原料的厚薄來靈活調(diào)整。