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中式烹調(diào)師證怎么查詢(xún)

證書(shū)查詢(xún)方式一般是先看證書(shū)是哪里頒發(fā)的，直接看證書(shū)內(nèi)頁(yè)上的蓋章單位，登錄該頒證單位官方網(wǎng)站的查詢(xún)頁(yè)面，輸入證書(shū)編號(hào)、姓名和身份證號(hào)即可查詢(xún)。目前含金量較高的中式烹調(diào)師證書(shū)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心（中商職鑒）頒發(fā)，證書(shū)查詢(xún)網(wǎng)址：http://www.costic.org/，網(wǎng)上可查、電子注冊(cè)，全國(guó)通用。

中式烹調(diào)師職業(yè)前景

未來(lái)廚師無(wú)論是就業(yè)前景還是社會(huì)地位都必將是一片光明！另?yè)?jù)我國(guó)飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示，中國(guó)烹飪行業(yè)當(dāng)前急需大批高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來(lái)充實(shí)，每年人才缺口100萬(wàn)，這一數(shù)字預(yù)測(cè)著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀(jì)就業(yè)的最熱門(mén)職業(yè)之一。

中式烹調(diào)師：松鼠魚(yú)花刀

松鼠魚(yú)花刀的刀紋，是運(yùn)用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的。

形狀名稱(chēng)：松鼠花刀。

成形方法：先將魚(yú)頭去掉，沿脊骨用刀平片至尾根部，剁去脊骨，并片去胸刺。然后在兩扇魚(yú)片上剞上直刀紋，刀距為4～6 mm；再斜剞上刀紋，刀距為2～3 mm。直刀紋和斜刀紋均剞到魚(yú)皮即止（不能剞斷魚(yú)皮），兩刀相交構(gòu)成菱形刀紋，經(jīng)加熱即成松鼠花刀狀。

適用原料：黃花魚(yú)、鯉魚(yú)、鱖魚(yú)、草魚(yú)等。

用途舉例：用于制作“松鼠鱖魚(yú)”、“松鼠黃魚(yú)”等。

加工要求：刀距、深淺、斜刀角度都要均勻一致，原料應(yīng)選擇凈重約2000g的為宜。