“鄉(xiāng)巴佬”系列即食休閑食品，作為浙江溫州特產(chǎn)銷往全國(guó)。然而最近暗訪發(fā)現(xiàn)，一些被超市退回的過(guò)期、變質(zhì)的雞腿、雞翅、鴨頭等熟食，并沒(méi)有依法銷毀，而是被黑作坊采取拆除包裝“漂白”、添加化學(xué)物質(zhì)等“整容”手術(shù)，重新流入市場(chǎng)坑害消費(fèi)者。

      變質(zhì)熟食只見(jiàn)召回不見(jiàn)銷毀

      “鄉(xiāng)巴佬”系列即食休閑食品作為溫州市蒼南、平陽(yáng)兩縣的支柱產(chǎn)業(yè)，主要集中在兩縣交界的靈溪鎮(zhèn)、蕭江鎮(zhèn)一帶，企業(yè)近百家，銷售網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)城鄉(xiāng)成千上萬(wàn)家大小超市、便利店。由于“鄉(xiāng)巴佬”被質(zhì)疑有歧視農(nóng)民之嫌，不少企業(yè)則以諧音改頭換面為“香吧佬”、“鮮不老”、“鮮八佬”，但業(yè)內(nèi)和廣大消費(fèi)者習(xí)慣上仍以“鄉(xiāng)巴佬”稱之。

      蒼南縣食品工業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)黃開(kāi)周會(huì)長(zhǎng)稱，該產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值高達(dá)800億元，年產(chǎn)量達(dá)100多萬(wàn)噸。隨之而來(lái)的是，每月、每天來(lái)自全國(guó)各大超市、便利店的成千上萬(wàn)箱雞腿、鴨頭系列熟食過(guò)期、變質(zhì)被退回。

      食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)者對(duì)召回的不合格食品必須采取銷毀等措施。但是，一些“鄉(xiāng)巴佬”生產(chǎn)廠家將這些變質(zhì)貨從全國(guó)各地收回到蒼南、平陽(yáng)的生產(chǎn)總部后，不依法銷毀，而是“變廢為寶”，昧著良知重新賣給“包圍”在廠家四周多如牛毛的黑作坊。

      黑作坊的秘密在黑夜

      梅某是蕭江鎮(zhèn)葉段村的村民，每當(dāng)夜幕降臨，梅某夫婦穿上防水圍裙，在家后面的一塊空地上開(kāi)始忙碌起來(lái)。第一道工序是拆除真空包裝，第二道工序修剪剔除霉?fàn)€物整賣相、化整為零切片鴨腿掩蓋變質(zhì)的“臉面”，第三道工序用自來(lái)水清洗，水煮除味。第四道工序用“紅粉”染成鮮艷欲滴的樣子。做完這一切，最后將成品用塑料薄膜包好，幾十斤一塊冷凍成大方塊，然后發(fā)給浙江溫州、臺(tái)州地區(qū)以及福建北部地區(qū)的下家熟食批發(fā)商。大批過(guò)期變質(zhì)、腐敗食品，從全國(guó)各地源源不斷“返回家鄉(xiāng)”后，就這樣成了一些不法分子的“搖錢樹(shù)”。平陽(yáng)縣蕭江鎮(zhèn)莊某的銷售單顯示，僅今年5月的一天，就賣出“化妝”“整容”的過(guò)期熟食1.5噸。

      “化妝”“整容”霉變食品

      形成黑色地下產(chǎn)業(yè)鏈

      溫州警方認(rèn)為，同以往不良商家擅自簒改食品生產(chǎn)日期、調(diào)換包裝“起死回生”過(guò)期變質(zhì)食品不同，蒼南、平陽(yáng)一些不法分子用“化妝”“整容”手法使過(guò)期變質(zhì)食品“再生”，其犯罪手法新，隱蔽性強(qiáng)，欺騙性大。而且不是一兩家企業(yè)出問(wèn)題，而是幾乎牽涉整個(gè)行業(yè)，數(shù)量驚人、危害面廣。

      有關(guān)專家稱，食入過(guò)期食物很可能受沙門氏菌、弧形桿菌等細(xì)菌感染；過(guò)期食物在受細(xì)菌感染的同時(shí)也有可能產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，易導(dǎo)致中毒，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。

      深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蒼南、平陽(yáng)縣的熟食“整容工程”已形成一條完整嚴(yán)密的產(chǎn)業(yè)鏈。這條產(chǎn)業(yè)鏈大行其道，卻得不到嚴(yán)厲整治，一個(gè)重要原因是法律規(guī)定不明確，給不法分子有空子好鉆。

      有關(guān)專家認(rèn)為，食品安全規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以銷毀。真正有效的辦法是，不得退回供應(yīng)商或者生產(chǎn)者，而應(yīng)由全國(guó)各地經(jīng)銷者負(fù)責(zé)下架，停止銷售，就地銷毀，并建立銷毀記錄臺(tái)賬，當(dāng)?shù)毓ど滩块T負(fù)責(zé)監(jiān)管。