學校以“學生發(fā)展為關注焦點”，制度健全，管理規(guī)范。學院秉承“精技立業(yè)，誠信立人”的校訓，堅持“校企融通，精誠共進”的辦學理念和“以企業(yè)為依托，以就業(yè)為導向，以素質為核心，以能力為重點”的人才培養(yǎng)思路，走“校企聯合、教產結合、工學結合、知能融合”的辦學道路，引企業(yè)進校園，融專業(yè)入行業(yè)，大力開展“訂單式”培養(yǎng)，讓學生所學的知識和技能與就業(yè)崗位實現無縫對接；加強“雙師型”師資建設，做到“大學教師教學+企業(yè)專家培訓”，強化學生職業(yè)技能和職業(yè)素質的培養(yǎng)；注重校園文化建設，具有優(yōu)良的校風、教風和學風，創(chuàng)建平安和諧校園，力爭早日把學院辦成中國西部知名的、特色鮮明的高等職業(yè)學院。

1、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)簡介

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學生主要學習烹飪原料熔點沸點的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結構觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質脂肪的測定試驗、中醫(yī)辯證實驗、烹飪工藝學實驗、烹飪基本功實驗、江蘇名菜實驗、中國名菜實驗、冷拼實驗、食雕實驗、面點工藝學實驗、中國名點實驗、西餐實驗、藥膳實驗等課程。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)掌握現代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)要求學生掌握烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。

2、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。以及大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。

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