高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)面向現(xiàn)代旅游業(yè)，培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展的專業(yè)應(yīng)用型人才。學(xué)生畢業(yè)后可到各旅行社、高星級酒店、民航、餐飲企業(yè)等窗口行業(yè)工作，能勝任餐廳、客房、前臺、茶藝、導(dǎo)游、會務(wù)接待等工作。

專業(yè)開設(shè)會展服務(wù)、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、旅游基礎(chǔ)、服務(wù)心理、導(dǎo)游講解、飯店管理基礎(chǔ)、旅游政策與法規(guī)、禮貌禮儀、酒水知識與調(diào)酒、文學(xué)藝術(shù)欣賞、茶藝、旅游職業(yè)道德、航空服務(wù)、專業(yè)英語、酒吧實(shí)訓(xùn)、咖啡制作等課程。

培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游與酒店管理的專業(yè)知識和操作技能，具備旅行社導(dǎo)游服務(wù)、前臺接待、計(jì)調(diào)與外聯(lián)、票務(wù)營銷以及酒店前廳服務(wù)管理、中餐服務(wù)管理、西餐服務(wù)管理等專業(yè)技能，成為具有良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識的應(yīng)用型人才。

在旅游行社從事導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)管理工作，也可在從事星級酒店、度假村的前廳、客房、康樂、餐飲服務(wù)、會議、展覽中心從事服務(wù)與管理等相關(guān)工作。

應(yīng)、往屆初中畢業(yè)生。

餐飲服務(wù)（中級）、客房服務(wù)（中級）、茶藝師（中級）、調(diào)酒師（中級）、咖啡師（中級）、普通話和景區(qū)講解員等職業(yè)資格證書。