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選擇學(xué)什么專業(yè)主要還是看你喜不喜歡這個(gè)行業(yè)，工作熱情是職業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。西餐相比于中餐廚師工作環(huán)境會(huì)舒適干凈許多，一般是在大酒店或者比較高檔的西餐廳工作，行業(yè)比較國(guó)際化，發(fā)展會(huì)相對(duì)好一些，以后有一定的積累也可以自己開一家西餐廳。

重慶市旅游學(xué)校西餐烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容

授課內(nèi)容：有西餐這個(gè)專業(yè)的，西餐專業(yè)的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：以實(shí)踐操作為主，主要學(xué)習(xí)法式、英式、意式、俄式、美式、德式、日韓、東南亞等多國(guó)料理，全面學(xué)習(xí)西廚醬汁、冷房、沙拉頭盤，西式湯，西餐熱菜，各國(guó)特色菜，自助餐以及早餐餐廳及酒店制作零點(diǎn)。以及成本核算、成本運(yùn)用等相關(guān)內(nèi)容。主要講述：烹調(diào)基礎(chǔ)、西餐的菜式及特點(diǎn)、西餐概論、原料的識(shí)別及保管、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、香辛料知識(shí)及運(yùn)用、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、湯菜制作基礎(chǔ)、沙拉基礎(chǔ)知識(shí)、三明治基礎(chǔ)知識(shí)及變化、西餐禮儀、菜單制作。各種沙

拉及沙律醬、各式三明治及漢堡、各式湯菜、經(jīng)典商務(wù)餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。課程主要根據(jù)成都市西式烹調(diào)教學(xué)大綱四級(jí)要求授課。

重慶市旅游學(xué)校西餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向

各星級(jí)酒店餐飲主廚、大廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚、餐飲部經(jīng)理崗位、各社會(huì)餐廳、酒樓、私人會(huì)所的大廚、廚師長(zhǎng)、各類大型企業(yè)伙食團(tuán)、職業(yè)廚師、營(yíng)養(yǎng)配餐師和伙食管理員崗位 、技校、團(tuán)體和企事業(yè)單位，從事烹飪教學(xué)、培訓(xùn)工作。

重慶市旅游學(xué)校辦學(xué)

近年來(lái)，大渡口區(qū)區(qū)委、區(qū)人大、區(qū)政府、區(qū)政協(xié)及市、區(qū)教委等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校建設(shè)與發(fā)展，在政策及資金方面給予學(xué)校大力支持。重慶市旅游學(xué)校在“自信自立，向善向美”辦學(xué)理念引領(lǐng)下，在善美文化教育實(shí)踐推動(dòng)下，辦學(xué)模式先進(jìn)，成果卓著：高考升學(xué)率全市領(lǐng)先，本科升學(xué)率穩(wěn)步上升，職業(yè)人才培養(yǎng)成績(jī)突出。高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理（原酒店服務(wù)與管理）專業(yè)為全國(guó)示范性專業(yè)，烹飪專業(yè)為重慶市示范性專業(yè)，旅游服務(wù)與管理、美容美體、會(huì)計(jì)三個(gè)專業(yè)為重慶市重點(diǎn)特色專業(yè)。學(xué)校還成功申報(bào)國(guó)家旅游局“全國(guó)旅游萬(wàn)名英才培養(yǎng)項(xiàng)目”、重慶市中餐烹飪、西餐烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地等建設(shè)項(xiàng)目。2007至2020年，學(xué)校參加全國(guó)中職院校技能大賽，共獲金獎(jiǎng)10個(gè)，銀獎(jiǎng)15個(gè)，銅獎(jiǎng)35個(gè)。參加重慶市級(jí)技能大賽，共獲獎(jiǎng)222個(gè)。其中一等獎(jiǎng)84個(gè)，二等獎(jiǎng)72個(gè)，三等獎(jiǎng)66個(gè)。學(xué)?！度珕T參與　賽證結(jié)合　以賽促教——中餐烹飪專業(yè)教學(xué)改革與實(shí)踐》及參與重慶師范大學(xué)主研課題《構(gòu)建集團(tuán)化平臺(tái)，創(chuàng)新協(xié)同培訓(xùn)模式——新型職教師資培訓(xùn)體系創(chuàng)建與實(shí)踐》雙雙榮獲2020年職業(yè)教育國(guó)家級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。

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