重慶旅游職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)招生

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，掌握現(xiàn)代烹調(diào)、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強(qiáng)烹調(diào)技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，能從事中西餐烹調(diào)操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐及餐飲業(yè)管理，德、智、體全面發(fā)展的技術(shù)技能人才。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可到國內(nèi)外大中型酒店、餐飲旅游企業(yè)、大型集團(tuán)、政府機(jī)構(gòu)、從事專業(yè)技術(shù)、管理等工作，也可到各大中專院校從事相關(guān)專業(yè)的教學(xué)管理工作，成績優(yōu)秀的同學(xué)可推薦參加專升本考試，進(jìn)入高層次的國內(nèi)外本科院校繼續(xù)深造。

核心課程：《烹飪學(xué)概論》、《烹飪基本技能訓(xùn)練》、《烹飪原料學(xué)》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中餐菜點制作》、《西餐菜點制作》、《中式面點制作》、《西式面點制作》、《食品雕刻》、《菜點與宴會設(shè)計》、《廚政管理》、《藥膳學(xué)概論》。