**專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)核心概述**

在貴州這片深厚的文化土壤中，貴州航空工業(yè)烹飪技藝學(xué)院烏當(dāng)校區(qū)烹飪專(zhuān)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。此專(zhuān)業(yè)以立德樹(shù)人為根本任務(wù)，致力于為飯店、賓館、酒店及企事業(yè)單位的餐廳部門(mén)輸送具備中式烹調(diào)技藝及營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)能力的一線高素質(zhì)勞動(dòng)者與技能型人才。

**主干課程內(nèi)容詳解**：

該專(zhuān)業(yè)的主干課程涵蓋了廣泛的烹飪知識(shí)與實(shí)踐技能，如烹飪?cè)系纳钊肜斫?、烹調(diào)工藝的科學(xué)校準(zhǔn)、成本核算的精確掌握、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的平衡考量等。還包括中式廚房設(shè)備與工具的安全操作與維護(hù)、中式烹調(diào)技術(shù)的實(shí)練、食品雕刻與涼菜制作的藝術(shù)展現(xiàn)、中式面點(diǎn)制作的精湛技藝以及菜品研發(fā)與鑒賞的前沿探索等。

**多元專(zhuān)業(yè)并進(jìn)**：

除了上述的烹飪專(zhuān)業(yè)，貴州航空工業(yè)烹飪技藝學(xué)院烏當(dāng)校區(qū)還開(kāi)設(shè)了其他多樣化的專(zhuān)業(yè)，如軌道交通運(yùn)輸與管理、汽車(chē)維修技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用與維修技術(shù)、民族音樂(lè)與舞蹈藝術(shù)、機(jī)床切削加工技術(shù)以及老年服務(wù)與管理等。這些專(zhuān)業(yè)共同構(gòu)建了學(xué)院豐富的教育生態(tài)。

**學(xué)院歷史與背景**：

貴州航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院（亦稱(chēng)貴州航空工業(yè)技師學(xué)院）擁有逾40年的辦學(xué)歷史，現(xiàn)為中國(guó)航空工業(yè)集團(tuán)公司的重要一員。該學(xué)院是由貴州航空工業(yè)職工大學(xué)、貴航高級(jí)技工學(xué)校以及貴航集團(tuán)職業(yè)教育培訓(xùn)資源整合而成的國(guó)有全日制普通高職院校，得到中央財(cái)政撥款支持。為了進(jìn)一步優(yōu)化教育資源，滿(mǎn)足社會(huì)對(duì)實(shí)用型人才的迫切需求，學(xué)院于2018年特別設(shè)立了烏當(dāng)校區(qū)，主要面向初中畢業(yè)生招生，形成中專(zhuān)部教育體系。

**烏當(dāng)校區(qū)教學(xué)實(shí)力與師資介紹**：

烏當(dāng)校區(qū)配備了先進(jìn)的多媒體設(shè)備以及各類(lèi)實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)設(shè)施，為學(xué)生提供了完善的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)環(huán)境。學(xué)院擁有一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)過(guò)硬的教師隊(duì)伍，共計(jì)373名專(zhuān)任教師，其中包括研究生及本科學(xué)歷的教師，還有副高級(jí)以上職稱(chēng)的專(zhuān)家。學(xué)院還從企業(yè)聘任了具有高技術(shù)能力的外聘教師，進(jìn)一步強(qiáng)化了教學(xué)實(shí)力。

**教學(xué)建設(shè)與學(xué)生實(shí)訓(xùn)**：

學(xué)院注重實(shí)踐教學(xué)，形成了以講師為主體的理論教學(xué)隊(duì)伍和以高級(jí)技能人才為主體的實(shí)習(xí)指導(dǎo)隊(duì)伍。通過(guò)這樣的教學(xué)安排，學(xué)生不僅能學(xué)到理論知識(shí)，還能在實(shí)訓(xùn)中掌握實(shí)際技能，為將來(lái)的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。