公共營養(yǎng)師2024年沒有新政策還是以往的老政策，公共營養(yǎng)師規(guī)范化培訓項目正逐步被專業(yè)組織和社會大眾 所認可的同時，也發(fā)現(xiàn)了多家非備案機構(gòu)進行宣傳招生，并且 存在嚴重的虛假夸大宣傳、未按統(tǒng)一大綱要求進行教學培訓、 師資及課時嚴重不符合標準要求、惡性低價競爭等問題，嚴重 干擾了規(guī)范化培訓工作。為保證“公共營養(yǎng)師規(guī)范化培訓”項目健康穩(wěn)定持續(xù)開 展，維護廣大學員和備案機構(gòu)權(quán)益，請各備案機構(gòu)嚴格遵守 《備案機構(gòu)管理辦法》、《合作機構(gòu)承諾書》，規(guī)范招生宣 傳，足額完成培訓教學工作，做到培訓師資有保障、過程可追 溯。禁止代報名行為，確保未經(jīng)過本機構(gòu)培訓的學員不組織參 加考試。我中心將會對以上問題進行不定期抽查監(jiān)督，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違 反上述條例，將會視情節(jié)嚴重程度，進行警告、取消當期報名 資格或取消備案授權(quán)資格。

　　公共營養(yǎng)師報考條件

　　基本文化：高中畢業(yè)(或同等學歷)

　　具備以下條件之一者，可申報四級/中級工：

　　(1)高中以上學歷連續(xù)從事營養(yǎng)食品行業(yè)工作2年以上。

　　(2)取得相關(guān)專業(yè)初級證書，連續(xù)從事營養(yǎng)食品行業(yè)工作2年以上。

　　(3)具有醫(yī)學或食品專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書。

　　(4)具有非醫(yī)學或食品專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書，連續(xù)從事營養(yǎng) 食品行業(yè)工作2年以上。

　　具備以下條件之一者，可申報三級/高級工：

　　(1)高中以上學歷，連續(xù)從事營養(yǎng)食品行業(yè)工作10年以上。

　　(2)取得相關(guān)專業(yè)中級證書，連續(xù)從事營養(yǎng)食品行業(yè)工作5年以上。

　　(3)大學?？萍耙陨蠈W歷證書，連續(xù)從事營養(yǎng)食品行業(yè)工作5年以上

　　(4)具有醫(yī)學或食品專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書，取得相關(guān)專業(yè)中級 證書，連續(xù)從事營養(yǎng)食品行業(yè)工作2年以上。

　　(5)具有醫(yī)學或食品相關(guān)專業(yè)碩士研究生及以上學歷證書。

　　學習公共營養(yǎng)師的用處

　　市場需要大

　　目前我國的專業(yè)營養(yǎng)師人才不足。

　　國務(wù)院發(fā)布的《健康中國行動(2019-2030年)》指出，到2030年，要實現(xiàn)每1萬人就配備一名營養(yǎng)指導員;

　　但目前我國每40萬人才有一名公共營養(yǎng)師，按照這人口比例，營養(yǎng)師人才供不應(yīng)求!

　　薪資水平可觀

　　數(shù)據(jù)來看，營養(yǎng)師在廣州的平均薪資在8.5k，經(jīng)驗豐富的營養(yǎng)師月薪更高的薪資!

　　就業(yè)前景

　　公共營養(yǎng)師在我國每年都會有近萬人缺口，因此就業(yè)前景十分被看好。

　　現(xiàn)在不僅僅是醫(yī)院、健身房、美容院這種機構(gòu)需要公共營養(yǎng)師，還有學校、幼兒園、機關(guān)、企業(yè)機構(gòu)、賓館、酒店、社區(qū)等也很需要公共營養(yǎng)師。

　　公共營養(yǎng)師作為一種新型的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，無論是從工資方面還是從就業(yè)方面都是樂觀的。

　　在國際方面，營養(yǎng)師這個行業(yè)很受大家歡迎，它的發(fā)展就和醫(yī)生這個行業(yè)一樣吃香，因為它擁有著高收入和社會地位。

　　公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容是比較豐富的。

　　基本上涵蓋了各行各業(yè)，而且專業(yè)公共營養(yǎng)師還需要懂一定的醫(yī)學知識和食品學知識，從就業(yè)來看，營養(yǎng)師的崗位覆蓋了機關(guān)單位、學校、企業(yè)、醫(yī)院等。

　　公共營養(yǎng)師可以針對健康和亞健康人群做營養(yǎng)咨詢、指導工作。

　　公共營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領(lǐng)、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務(wù)。

　　公共營養(yǎng)師知識點分享(附解析)

　　一、名詞解釋

　　1.營養(yǎng)素——是指食物中含有的能維持生命、促進機體生長發(fā)育和健康的化學物質(zhì)。

　　2.氮平衡(nitrogen balance)——氮平衡是指氮的攝入量和排出量的關(guān)系。即：B=I-(U+F+S)。

　　3.食物熱效應(yīng)(thermic effect of food，TEF)——食物熱效應(yīng)是指因攝食而引起的能量的額外消耗，過去稱為稱為食物的特殊動力作用。

　　4.完全蛋白質(zhì)——指所含必需氨基酸種類齊全、比例合適、數(shù)量充足，不但能維持成人的健康，而且能促進兒童生長發(fā)育的一類蛋白質(zhì)。

　　5.動脂——脂肪在體內(nèi)主要分布在皮下、腹腔、肌肉間隙和臟器周圍，其儲量容易受進食情況好壞影響，因此稱為動脂。

　　6.基礎(chǔ)代謝——指維持人體基本生命活動所需要的能量代謝，即維持生命的最低能量代謝。即機體處于恒溫條件下(一般18～25℃)，空腹、靜臥、清醒狀態(tài)時，維持呼吸、循環(huán)、體溫和細胞功能所需要的能量代謝。

　　7.限制氨基酸——食物蛋白質(zhì)中一種或幾種必需氨基酸含量相對較低，導致其他的必需氨基酸在體內(nèi)不能被充分利用而浪費，造成其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值較低，這種含量相對較低的必需氨基酸稱限制氨基酸。其中相對含量最低的成為第一限制氨基酸，余者以此類推。

　　8.氨基酸模式——是指蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例。計算方法是以該種蛋白質(zhì)中含量最少的色氨酸為1.分別計算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值，這一系列的比值就是該種蛋白質(zhì)的氨基酸模式。

　　9.合理營養(yǎng)——從根本上說合理營養(yǎng)是指能促進身體生長發(fā)育并維持良好的健康狀態(tài)的膳食營養(yǎng)。

　　10.產(chǎn)熱系數(shù)——即能量系數(shù)，是每克脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量。

　　11.血糖生成指數(shù)(Glycemic Index,GI)——指分別攝入某種食物與等量葡萄糖2小時后血漿葡萄糖曲線下面積比。根據(jù)WHO/FAO對血糖生成指數(shù)的定義，食物GI是指人體進食含50 g碳水化合物的待測食物后血糖應(yīng)答曲線下的面積(AUC)與食用含等量碳水化合物標準參考物后血糖AUC之比。

　　12.蛋白質(zhì)互補作用——當兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用時，其中所含有的必需氨基酸取長補短，相互補充，能提高蛋白質(zhì)的利用率，稱為蛋白質(zhì)互補作用。

　　13.美拉德反應(yīng)——是廣泛存在于食品工業(yè)的一種非酶褐變，是羰基化合物(還原糖類)和氨基化合物(氨基酸和蛋白質(zhì))間的反應(yīng)，經(jīng)過復雜的歷程最終生成棕色甚至是黑色的大分子物質(zhì)類黑精或稱擬黑素，所以又稱羰胺反應(yīng)。

　　14.生物價(Biological Value,BV)——生物價是反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機體利用程度的指標，生物價越高，表明其被機體利用程度越高，其最大值為100.計算公式為：生物價=儲留氮÷吸收氮×100.

　　15.蛋白質(zhì)功效比值(protein effciency ratio,PER)——是用處于生長階段中的幼年動物在實驗期內(nèi)，其體重增加和攝入蛋白質(zhì)的量的比值來反映蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值的指標。并設(shè)定酪蛋白的PER值為2.5作為參考。

　　16.常量元素與微量元素——常量元素是指在人體內(nèi)含量超過體重0.01%的礦物質(zhì)，微量元素是指在人體內(nèi)含量低于體重0.01%的礦物質(zhì)。

　　17.宏量營養(yǎng)素——指攝入量較大的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三類物質(zhì)的總稱。

　　18.食物營養(yǎng)價值(nutritional value)——食物營養(yǎng)價值指某種食品所含營養(yǎng)素和能量滿足人體營養(yǎng)需要的程度。

　　19.乳糖不耐受——是指有些人喝牛奶后出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉、排氣增多等不適癥狀，這主要是由于他們消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，不能將牛奶中的乳糖完全分解被小腸吸收，殘留過多的乳糖進入結(jié)腸，在腸道細菌的作用下產(chǎn)酸、產(chǎn)氣、引起胃腸不適、脹氣、痙攣和腹瀉等臨床癥狀。

　　20.骨質(zhì)疏松——是一種以骨量減少，骨組織微細結(jié)構(gòu)破壞為特征，導致骨脆性增加，易發(fā)生骨折的全身性疾病。